过日子的必备家常菜做法！你学会了吗？

一：什锦虾仁

1、虾仁清洗干净，去掉虾线

2、加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀上浆，腌20分钟左右

3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用

4、锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁7 x ? & N _ N , 9滑炒

5、虾仁变色R { 6 K 6 }后盛出，锅中留底油

6、油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断+ ! H g J C . i生，放入事先炒好的虾仁

7、放入O 0 = = s r p黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可

二：红烧茄子

1、茄H - 5 V } v 4 h子洗净切滚刀块后均匀的` g 0 p K Z u H撒上些盐腌制10~20分钟

2、青椒和西红柿清洗干h 2 : u H x净后切块

3、大蒜若干一N s L t z部分切片，一部分切末

4、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油

5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香

6、闻到蒜香后放入茄子，中火翻炒至茄子变色变软

7、放青椒和西红柿，加白糖和盐调味，大火翻炒均匀

8、中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁

9、出锅前撒上切好的蒜末即

三：番茄炒鸡蛋

1、西红柿洗净后切滚刀块，切好葱花

2、将鸡蛋X ; 2 / s x n打入碗中，将鸡蛋打散

3、锅里放入油，油热后倒入蛋液

4、将鸡蛋炒散后盛出，再倒入一点油煸香葱花s h 2 R U e x

5、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出

6、分别根据自己的习惯加入盐和白糖

7、倒入鸡蛋一同翻炒，稍微倒入一点水

8、淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了

四：糖醋排骨

1、排骨、葱段、姜& l P # D $ )片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、h L 7 8 糖混合调匀成调料汁

4、炒锅烧热，倒入调料汁

5、待调料汁沸4 ( $ N 6腾，倒入排骨，翻炒均匀

6、K x A 3 P ~ ! x倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

7、大火煮沸后调至小火炖煮

8、待锅中汤汁收浓稠即可

五：五味黄瓜条

1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀

2、腌制半v 8 G { / I q u R 8 d