此菜9毛钱1斤，锅内炸一下，好吃不油腻，还补铁补蛋白

此菜9毛钱1斤，锅内炸一下，好吃不油腻，还补铁补蛋白

茄子大家都很熟悉吧！它是我们生活中很常见的蔬菜，每年的夏天就会有大批的茄子成熟，茄子营养丰富，含有很高的蛋白质，维生素，钙，磷，铁等营养元素，多吃茄子可以保护心血管，补钙补铁，补蛋白等好处。所以大家在生活中要多吃点茄子。

早上去超市，看到超市的% W O / ( | T茄子非常新鲜，而且还很便宜，才9毛钱一斤，所以就卖Y Z a % B ;了5个买了W X k = ;这么多b e H 6 R + 0的茄子，其中炒了2个，因为茄子吃的最多的一种做法就是炒，剩余的想换种吃法，就拿来做茄盒了。由于前两天回老家，老妈给做的茄盒非常好吃E 1 B X 4 d x B，到现在我还想吃，老妈做出来的茄盒，外脆里香，鲜香料足，x ` F ! 9 D主要是发面的。吃起来一点都不油腻，还很酥脆。我吃了好多，还没有吃够，所以今天想自己做一回。

中午我把面发好，到下午就在厨房忙活起来，忙活了一下午，好吃的茄盒出炉了，闻着就喷喷香。我忍不住吃了一个，吃一口很意外，居然这么好吃= h q W { 8，个人觉得和老妈做的茄盒味道不s ( Y 5 G j G h 8相上下。晚上下班的老公，也夸我做的好吃，夸我的厨艺见长，还说着比外面买的茄盒好吃，夸得我心里也有很大的成就感。这种好吃的东西我一定要分享给大家，接下来是做法。建9 @ 5 H [ r t 0议茄子不要炒着吃了，E i 1 e P B此做法的茄子外脆里香，鲜香料足，比炒着好吃多了。喜欢吃茄子的朋友试试这种做法，好吃不油腻。

【食材】：面粉，酵母粉，食盐，茄子，猪肉，生抽，蚝油，盐，白糖，料酒，葱，姜，油。

【做法】

1、碗中准备适量的普通面粉，加入3克酵母粉，2克食盐，再打入一个鸡蛋，充分| B s搅散，用适量的清水和面，搅s 1 a ^ g拌成可以流动的厚面糊，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

2、再浸泡一碗葱姜水，接下来剁猪肉馅，肉要选肥瘦都有的肉，先把肉切成小块，再剁，比较好剁一些，剁成p F G $ & V肉末，放入碗中。再加入生抽，蚝油，盐，白糖，葱姜水少许，料酒一勺，充分搅拌至肉末开始上劲，再打入一个蛋黄，R I H u f f g 2再次搅拌均匀，让肉末入味。

3、准备3个D a y茄子，洗干净，. l ~ a L N去掉头尾再去皮，再切成宽度3厘米左右厚的薄片，第一刀不要切穿，再切第二刀，把它切成茄盒。就这样把一个茄= = x Z I x子都切好，再把每个c l p % h z m茄盒都添加上肉馅，用/ z S手轻轻按一下，把所有的茄子都包裹上肉馅。

4、d c ( X z 0 i u x锅内倒入油烧热，这时候面也醒发好了，撕去保鲜膜，锅内的油温烧至7成热时，h W /我C } 3 I们一边把茄子: { ! T X P H粘裹上面糊，s O K I : 6 W R一边开始炸，把茄盒放入锅中炸至定型。炸制过程 w D p u中勤翻动着，炸至7成熟时捞出，再把油温升高，把茄盒下锅2次复炸，炸至两面都金黄即可沥干油出锅，就可以吃了。

小贴士：

1、炸茄盒，最好是选用长形状的茄子，这样无论是吃起来还是做起来，都比较方便好吃。

2、炸好的茄盒放凉之后可以做个酸辣酱汁浇在上面吃，味道更佳。

3、我们在炸茄盒的时候是用的发面的，所以吃起来很脆，而且还不油腻。

此菜9毛钱1斤，锅内炸一下，好吃不油腻，还补铁补蛋白。这样做出来的茄盒外脆里香，鲜香料足，比炒着好吃多了。大家学会了吧！学会的朋友试验一下吧！绝对很好吃，还不油腻哦！

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！