拿手菜：土豆炖排骨，韭苔炒蛤蜊肉，香煎豆腐，大盘鸡

土豆炖排骨

用料：排骨 200克、土豆 1个、姜 6片、蒜 1瓣、葱适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、豆瓣酱一勺、料酒适量、干辣椒适量；

做法

1.食材w G p , ^ o ( K准备；

2.土豆去V R P皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉；

3.排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水；

4.盛出备用，蒜葱切好；

5.锅里倒油，炸一下土豆；备用；

6.然后放入香叶，花椒，八R , g Y L土豆都H w + E Y H很? - N G 3 J P软烂了。

韭苔炒蛤蜊肉

用料：韭苔、蛤蜊肉、红椒、盐；

做法

4.将韭苔摘掉花朵切成小段,蛤蜊肉洗干净泥沙,蛤蜊是生长在沙} 2 i里的,所以肉里会有很多泥沙,红椒干切丝；

5.锅内倒油后将红椒干丝放入,炒韭菜韭苔类蔬菜是不用放葱的哦+ , o #；

6.倒入洗净的蛤蜊肉快炒后再倒入韭苔；

7.韭苔炒一两分# ( a N t S钟后加盐出6 ` n d 6 6 1 k锅即可；

香煎豆腐

制作步骤：

1、豆腐切片，鸡蛋打散搅匀，青红椒洗净切丝，葱切h [ q ~ . * v丝

2、准备一个盘子，将盐和鸡粉洒在豆腐片上浸泡

3、吸干豆腐表面的水分，撒上淀粉，裹上鸡$ N H e i [ 7 1蛋液

4、锅烧热倒油，放入豆腐油煎至两面金黄色捞出入盘

5、在豆腐上放入葱A p O丝和青红椒M U T Z丝

6、将锅中热油浇在青红椒上I { G ) w , #，最后再滴几滴香油即可。

大盘鸡

食材：鸡肉、土豆1 u F、洋葱、青椒、干红辣椒花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、啤酒、味精

做法：

1.鸡肉切块，土豆切滚刀，青椒、洋5 ) J葱切块

2.锅中烧水，水开放入2片姜，料酒，花椒，鸡肉，一分钟捞出

3.另起炒锅，油热转小火，放花椒、八角、干红辣椒炸香，放入姜蒜加入鸡肉，料酒，大火翻炒

4.加一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入土豆、酱油，倒入啤酒- & - h , L B e {鸡肉，大火烧开后转小火，焖煮至还有三分之一汤汁时加入洋葱翻炒

5.当汁收的差不多时，放入青椒、蒜末、盐翻炒就好了。