新旺流行江湖菜谱 特色酒店大菜的做法
最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
美食
何炅老师同款酸奶蛋糕，无需烤箱，酸甜可口，配方给你，快收藏
黄瓜炒虾仁食材虾仁，黄瓜，蛋清，盐，白砂糖，白酒，食用油，做法1、黄瓜去皮切丁，切好黄瓜和虾仁同放在盘子里。
菜谱：糖醋里脊，红酒柠檬煎鳕鱼，凉拌茄子，青蒜炒腊肉
口水鸡备料：鸡腿2个、食用油适量、姜3片、葱5根、料酒3勺、生抽3勺、醋2勺、白糖1勺、盐1勺、辣椒粉半勺、白芝麻1勺、小米椒3个、香菜1根、蒜2瓣。
六款特色地锅菜品
红枣鸡蛋发糕用料：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克做法：1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右2、加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，倒入耐高温的碗中3、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟
年夜饭推荐：蹄筋全家福，糖醋虾，培红鱼片的做法
咖喱香酥鸡翅材料：鸡翅半斤、鸡蛋一个、咖喱粉、面包糠半碗、盐、白胡椒粉、姜丝、生抽、黑芝麻少许做法：1、鸡翅洗净，扎孔，加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉，少许生抽，拌匀腌制。2、鸡蛋加少许盐，打散，将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盘，撒上少许黑芝麻。
美食推荐：家常宫保鸡、红酒洋葱烩虾、八公山老豆腐制作方法
啤酒毛豆烩豆腐材料：毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、红尖椒、蒜瓣做法：1.准备好豆腐，切成小块，毛豆去壳剥出豆米，花生浸泡去红衣，蒜瓣、红椒分别切好备用。
创意菜的做法几款 酒店工艺菜的详细做法
香茅脆肉鱼腩
美味的脆皮烤鸭关键在于工艺与配料，详细的教程，香料配方
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
黄瓜炒虾仁，椒盐五花肉，糍粑排骨，酥脆拉丝的做法
肉末蒸豆腐原料：豆腐750克，土猪肉200克。调料：盐10克，土酱油20克，鸡精、味精各5克，胡椒粉2克，黄酒4克，生姜末、葱花、红椒段各3克。做法：1、土猪肉剁成肉末，加入土酱油、鸡精、味精3克、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀。2、将豆腐切成0.5厘米厚、半张扑克牌大小的片。