中国美食千千万，新疆就占去一半
来源：去新疆吃啊
新疆有三美
美女、美景，和美食
今天我们只谈美食
大盘鸡、拉条子、烤羊肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、丸子面、米肠子、面肺子、纳仁、鸽子汤、酸奶、冰淇b G O { 3 /淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、白杏、大枣、无花果、葡萄干、沙朗刀克……
中国美食A y p ) Q千千万
新疆就占去一半
万种美食
没有一个512G的胃千, | 2 y n d ? 5万别来！
1
新疆，万物皆可烤
▲烤羊肉串
很多人认识新疆从红柳烤肉串开始H , c m # Z
街边异域风情的小哥
两手熟练地翻动着烤肉
散发出来的香气足够令人垂涎三尺
烤出来的肉串色泽油亮@ a 0 B V B :
肉( $ E ?质鲜嫩软脆
味道麻辣醇香
▲烤全s d R羊; # R ` G W ^ c
烤羊肉是最基础的美食
相对于架子烤
馕坑F * 6 0 X才是新疆神奇的宝藏
烤出i / G Q w来的羊外表金黄油亮
外部肉焦黄发N } L u ` ~脆
内部肉绵软鲜嫩
羊肉味清香扑鼻……
▲烤羊排
将一8 : C = 2 t C d 整T . O $排羊排骨架好
送入馕坑闷烤
出坑的羊排骨配上佐料后香气扑鼻
胃口大开
一人可以吃几根
▲烤羊腿
烤羊腿肉嫩，味美，入口肥美多汁
吃饱了还能在塞上好多口
▲烤羊蹄
单是那一看就充满食欲的鲜亮颜色
就已经令人垂涎不已了
尝起来更是香辣浓郁、滑嫩不腻
……
▲烤馕
馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一
已有两千多年的历史
新疆人会在馕饼中拓上花纹Z @ | j
并撒上芝麻、洋葱末
或是往里面加上葡萄干
吃起来香酥可口
▲6 3 C z V烤包子
喀什烤包子# / y 3 h + 2的皮是未发酵的面粉制成
馅是用羊肉丁羊尾油丁洋葱等调料混合而成
馕坑里烤出来的包子皮酥肉嫩，汁鲜油香
皮特别的薄肉特别足
热气e i q I G腾腾刚出炉就能卖光
▲烤鱼Q 2 5
把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上
排在一排
在鱼的旁边开始点燃干柴进行[ A z W烘烤
金黄色的烤鱼散发出诱人的芳香
一定要去尝一尝
2
新疆，吃鸡的好地方
▲大盘鸡
一份正宗的大盘鸡
绝对不是土豆炖鸡那么简单[ z e 6 ;
土豆软糯入味、鸡肉麻辣爽口
大盘鸡里的每一种东西
都会让你的味蕾跳起舞来
▲椒麻鸡
一份好的椒麻鸡必须满足以下几点
汤要地道，麻味足够
肉要筋道，滑嫩爽口
葱要大，好蘸着汤吃
还有最重要的一点
整鸡一定要手撕，不可刀切
刀切的T 1 @ j @ ^ :碎骨头会极大地影响口感
而手撕能让鸡0 2 : $ X肉骨肉分离
口感更加筋道
▲小公鸡
这道菜用的是小公鸡，肉比较嫩
过油爆炒之后会更加有嚼9 V s ! } k * o N劲
如果和新疆人一起吃小公鸡
你会发现他在{ N $ j 7 W m o L挑着盘里剩下的碎肉
这就是小公鸡的精髓
3
新疆主食
▲炒米粉
一U 7 8 l p !个不能吃辣的人尝试新疆炒米粉
如果之# Q @ C 2前没有了g I 1 t J解新疆炒米粉的辣度
那么他吃了几口微辣的炒米粉之后
一定会大口喝着水泪流满x * O 3面的说
“我吃的是微辣啊！怎么这么辣！”
▲拉条子
拉条子的分量很足
面- R K和菜是分开上的
新疆人吃拉条子的顺序一般如下
先将一半的菜倒进面里
吃完之后来份加面
再把另一半菜倒进加面里
▲黄面烤肉
在新疆，黄面和烤肉从不分家
烤肉的高温与麻辣油腻
凉面的冰凉与酸辣爽口
组成了这百吃不厌的黄面烤肉组合
▲手抓饭
抓饭是新疆维吾尔族、乌孜i 8 B r F |别w i k J ) _ I $克族等民族
非常喜爱的一种饭食
羊油将每颗饭粒浸润闪亮
萝卜甜羊肉香
绝对满足你的味蕾
▲薄皮包子
它有羊肉原汁原味的鲜香
且肥! $ $ H ~ p ~ -嫩不腻，包肉多汁
不禁让人味蕾涌动
那叫一个飞流直下三千尺！
4
完爆外国的新疆甜品
坐拥47个民族的大新疆
每个民族都有自己的传统点心
新疆街头的糕点店
就像内地的面包店一样多
各色f g $ y 5糕点和甜品
种类品质完全不输国M Y ~ j f外！
▲玛仁糖
玛仁糖选用的原料非常丰富！
由核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、
芝麻、玫瑰花、巴丹 6 m [ ( ? - 1木、枣等原料熬制而成。
吃一口
满满的都是能量
▲巴哈利
巴哈里是维吾尔族的传统糕点
在乌鲁木齐随处可见
表面还有葡萄干，味道非常可口
尤其是吃刚做好的
热热的最好吃
▲娜帕里勇
这是一道很像法式拿破仑的甜点
软软的不用怎么咬
和甜品店: # d ! i h S P m的奶油味很不一样
竟然有一股子浓浓的民族风
▲古拜底埃
塔塔尔族日常生活中最重要的食物
“古拜底埃”是用大米洗净后晒干
上覆奶油、杏干、葡萄干放在火炉
烤制而成的一种饼子
味道香甜可口
外形精细美观
5
新疆人的专属饮品
▲夺命大乌苏
新疆人喝的啤酒基本上全是乌苏
在内地千杯不倒的人
一喝乌苏就不行了
雪花啤酒是5= 4 4 d o Q u00ml，2.8
乌苏是620ml，4.1
看上去其实差距不大
喝起来差距也不大
但就是后劲差距不是一般的大！
▲新疆咸奶茶
新疆奶茶的做法：
先将砖茶捣碎
放入铜壶或水锅中煮
茶烧开后加入鲜奶
沸时不断用勺扬茶
直到茶乳充分交融
除去茶叶，加盐即成
新疆美食在哪里？
如果说
夜市是一个城市最市井的地方
那么大巴扎
就是新疆最具烟火味的地方
许多人说，在喀什的大巴扎
几十块钱就能吃到扶墙
几块钱一碗羊杂汤
味浓汁稠
两块钱一碗的酸奶
原汁原味，但也够酸！
买的时候别忘了让老板给你加足够的蜂蜜
▲论公斤卖的水果干，品类繁多到令人震惊！
当水果成熟
大巴扎满是几毛钱几块钱一公斤的
西瓜、哈密瓜、葡萄、石榴……
令人恨不得敞开肚皮大快朵颐！
对着手机流口水了？
正常！
但新疆的美食可远远不止这些
再诱人的图片
都不如& y E 4 9 ^亲自去品尝！
定个小目标
启程去新疆
好味道在等你！