家常菜：香菇滑鸡，宫保鸡丁，清蒸鲈鱼，金汤狮子头

猪肝烧豆腐

材料：猪肝，豆腐，食用油，豆瓣酱，水淀粉，生抽，葱，姜，花椒粉，胡椒粉，鸡精，料酒

做法：

1、把猪肝用凉水侵泡30分钟以上，切块。

2、豆腐切块。

3、葱姜洗净切末。

4、热锅凉油、油8成下豆瓣酱翻炒出红油。

5、下猪肝翻炒变色变硬块。

6、加料酒、葱姜翻炒均匀。

7、加生抽、花椒粉翻炒均匀，加豆腐翻炒均匀。

8、加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀大火收汁，撒上胡椒粉即可出锅。

鲜虾仁菠菜卷

材料：菠菜200克、中筋面粉400克、虾仁100克、黄瓜1小段、紫甘蓝20克、香菜2根、红椒10克

油适量、椒盐适量、料酒2大勺

做法

1.黄瓜洗净小条，红椒、紫甘蓝切丝、 菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。

2.虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。

3.锅里加入清水烧开，将菠菜焯熟，用粉碎机粉碎，倒入面粉里。

4.加少许开水和面，面团揉光滑，醒20分钟。

5.将醒好的面团分割几个小剂子，擀成和平底锅大小的面饼。

6.平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙熟。

7.锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅。

8.菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱，卷起即可。

家常土豆饼

用料：大土豆两个、盐、牛奶、淀粉、油

做法：

1、土豆洗干净，切块，上蒸锅，蒸熟。

2、蒸熟的土豆，去皮，捣成泥，加盐，牛奶，面粉拌匀。

3、搅拌均匀后直接用手造型，起油锅煎至两面金黄即可。

农家小炒鸡

做法

1、鸡肉洗净切块，加盐，料酒，酱油，葱，腌制20分钟。

2、热锅热油，下入葱、干辣椒、姜、蒜、花椒爆香。

3、下入腌好的鸡肉大火爆炒至断生，加适量的生抽，加少许白糖提鲜。

4、最后放入新鲜的青椒炒至断生即可。