炸带鱼

食材：带鱼、料酒、姜、盐、油，花椒粉、大料粉，根据吃的是多少自己来定

步骤：

第一步、带鱼洗净，去头、去尾、内脏，洗净后切成5厘米长的段，然后用姜丝、花椒粉、大料粉、盐腌制15分钟

第二步、将姜丝挑出，平底锅内倒入油，油能浸过鱼的一大半即可，半煎半炸的状态

第三步、热油下锅炸带鱼， 将鱼炸至两面金黄即可出（因为带鱼比较易熟，所以千万别炸焦了！）

酸菜炒大肠

材料：大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油。

做法

1.准备好食材和调料；

2.炒水:将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用；

3.炒香:锅中放油，放入料头包炒出香味；

4.炒大肠:倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒；

5.放酸菜:将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀；

6.勾芡:勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉

做法：

1.首先将扇贝清理干净，蒜子切末，葱切末，将粉丝在清水中浸泡一小时。

2.锅中倒入油，下入一半蒜末，炒至金黄色后，加入另一半蒜末，关火，加小半勺盐，淋入少量生抽，翻炒均匀，再撒少许胡椒粉拌均匀。

3.将泡发的粉丝切段，装入碗中，接着倒入蒜蓉拌匀。

4.准备好平碟，放入扇贝，将蒜蓉粉丝放入扇贝内。

5.锅中倒入清水，扇贝放入锅中，加盖，隔水蒸八分钟，出锅，撒些葱花点缀。

6.锅中倒入适量油，烧热后，淋入热油，最后浇上蒸鱼豉油，就可以享用了。

金银豆腐

做法：

1.豆腐切成小块，香葱切成葱花。

2.鸡蛋打散，加入盐搅匀，再倒入切好的豆腐块拌匀。

3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，摊平。

4.待蛋液基本凝固，用铲子翻炒散。

5.撒入香葱花，翻炒匀出锅。