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客家小炒食材：

芹菜3支

葱1支

辣椒1/2根

白豆干6片

食用油2大匙

猪五花肉150g

乾鱿鱼1/2尾

大蒜2瓣

【调味料】

米酒1大匙

豉油1又1/2大匙

细砂糖1大匙

白胡椒粉1/4小匙

客家小炒的做法：

1.备料：芹菜、葱切段；辣椒切斜片；豆干切片；大蒜切末；猪五花肉切丝；乾鱿鱼泡水一天沥干切粗丝

2.热油锅，放入豆干片煎至两面焦香，盛出备用

3.原锅加入五花肉丝炒至表面微焦，再放入鱿鱼丝炒至香味出现

4.加入蒜末及辣椒炒香，再加入豆干和所有调味料炒匀

5.加入芹菜及葱段稍微翻炒即完成客家小炒

6.享用客家小炒

Tip：

1.鱿鱼不可炒太久，口感会太老

2.起锅前再加入芹菜翻炒，可保持口感嫩脆不软烂