开胃菜：豆腐鸡翅煲，卤水猪耳朵，东坡肉，农家小炒肉

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

炒豆角丝是一道美食，制作原料主要有豆角、肉丝、胡萝卜、蒜、姜。

胡萝卜豆角丝

食材配料：

豆角1把、胡萝卜半根、葱白一段、

做法步骤：

1、食材备好。

2、将豆角摘洗干净，切成丝。

3、胡萝卜洗净去皮，切成丝，葱白切片。

4、锅倒油烧热，下入葱花爆香，接着，下入豆角丝。

5、加少许水，加半勺盐，翻炒豆角丝变软。

6、然后，加入胡萝卜丝和豆角丝混合。

7、加少许鸡精调味，翻炒胡萝卜丝断生即可。

8、这道家常快手菜，看似简单却很下饭，我的家人特别喜欢吃。

孜然牛柳是由主要食材牛肉或羊肉，主要工艺炒做出来的美食。

孜然葱香牛柳

材料：牛柳，青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，盐、料酒、生粉

做法：

1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底；

2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。

番茄酱肉丸是一道美味佳肴，主料是500g猪肉和西红柿。

西红柿酱烧肉丸

材料：

肉馅、老豆腐、青椒、西红柿、葱、姜、蒜、白胡椒粉、蛋清、剁椒、生抽、老抽、盐

做法：

1.肉馅中加入盐、葱、姜、蒜、生抽、鸡蛋清、白胡椒粉调匀。

2.豆腐放进保鲜袋捏碎，倒在调好的肉馅中拌匀。

3.锅中放适量的油，油温烧至六成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。

4.西红柿削碎，青椒切成块，剁椒备用。

5.锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤汁。

6.将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒炒匀，大火收汁即可。

金针菇蒸鸡肉是一道鲜香可口，营养丰富的菜品。

金针菇蒸鸡胸肉

食材：鸡胸肉300克，金针菇250克，蒜末，小米椒，葱花

调料：生抽、蚝油、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉，白糖

做法：

1、鸡胸肉洗净后，切小块，放入碗中，加入1勺生抽、蚝油、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉、腌制15分钟。

2、调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、蒜末、小米椒搅拌均匀。

3、金针菇洗净后，把根部切掉，铺在盘底。

4、腌好的鸡肉放在金针菇上，不喜欢吃鸡胸肉，可以把鸡胸肉换成巴沙鱼，也别有一番风味。

5、倒入调好的酱汁，铺均匀。

5、放入蒸烤箱中，设置100℃蒸20分钟。如果是放蒸锅，水开后，调中火蒸20分钟就可以了。

6、蒸好后取出，再撒上点小米辣和葱花，点缀一些就可以啦！鸡胸肉最过瘾的吃法，不炒不炖不水煮，鲜嫩又多汁，营养不怕胖。

这道菜的特点有烤辣椒的焦糊香味，有又蒸茄子的清香，是夏天消暑的一道美味。

烤辣椒拌茄子

材 料：

长茄子2个，青尖椒2根，红尖椒1根，姜末、植物、生抽、香油、盐、蔬果调味粉适量

步 骤：

1、长茄子去皮一切两半，再划成细条

2、蒸锅加水煮开放入茄子蒸10-15分钟至熟，取出冷却

3、青红尖椒洗净

4、用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤

5、烤到尖椒外皮发焦爆皮，同样的方法烤完所有尖椒

6、把烤好的尖椒放在水中用手轻轻一搓，搓掉焦皮冲洗干净控水

7、尖椒去籽用手撕成细丝切成小段

8、尖椒丝里加入蔬果粉、盐、生抽、香油和姜末抓匀腌制5分钟

9、冷却好的茄子取出切段，挤出部分水分码在盘中

10、上面放上尖椒丝，倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用

一款以鸡肉和土豆为主料做成的家庭小炒菜。同时富含丰富蛋白质和碳水化合物。

鸡肉炒土豆

材料：土鸡半只，胡萝卜1个，胡椒粉2克，酱油15克，蚝油10克，姜片3片，黄酒10克，盐2克，清水半碗

做法：1，土鸡洗净切块，胡萝卜去皮切滚刀块。

2，热锅，锅内放入适量的油，爆香姜片，倒入鸡块大火翻炒。

3，加入黄酒翻炒出香气，微煸出鸡油后加入酱油蚝油翻炒均匀。

4，倒入胡萝卜胡椒粉翻炒，加入半碗清水加入盐盖上盖子焖煮10分钟左右。

5，胡萝卜够软后即可出锅。

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