“公鸡公鸡真美丽，大红冠子花外衣。油亮脖子金黄脚，要比漂亮我第一！”这是小学时候，课文里的一首描述公鸡漂亮的诗句。记得小时候，每天早上要拌好鸡食去喂鸡，刚打开笼门，几十只鸡蜂拥而出的场景，像极了我们放学冲出教室冲出束缚的那个情景！想到这里，我自己都不禁哑然失笑！

俗话说“无鸡不成宴”，对于我们广东人来说，更是如此，尤其是在一些传统的节假日里，鸡更是桌上少不了的一道菜。在平时，鸡也是我们餐桌上常见的美食，平时不知道买什么菜的时候，我一般都会选择买一只鸡，变着花样来做美食！

让人垂涎欲滴的大鸡腿

鸡肉营养全面，含有丰富的维生素C、E、磷脂类物质，蛋白质的含量也很高，而且鸡肉味甘性温，能温中补脾，益气养血，几乎适合所有人食用。日常生活中，我们都会用鸡肉炖汤来作滋补之用，所以鸡肉是一道营养而实惠的美食。

鸡的种类有很多，有三黄鸡、清远鸡、湛江鸡、杏花鸡、麻鸡、乌鸡等等，小时候家里养的主要有三种：公鸡（专门留着重要节日时用来拜祭用，或去亲戚家带去）、母鸡（主要生鸡蛋、孵小鸡）、鸡项（也就是还没下蛋的那种小母鸡），平时作为食用最多的就是小母鸡了！

肉嫩皮滑

鸡的做法也有很多种，清蒸，盐焗，烧鸡，手撕鸡，口水鸡，叫化鸡，咸鸡，白切鸡，酱油鸡……，不同的做法，赋予了鸡不同的美味！

今天，小编也来偷个懒，做一道简单而又美味的懒人菜——电饭煲焖鸡！

【准备的材料】

新鲜清远鸡1只，洋葱1个，葱一小把，姜片6片，料酒、酱油、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、白砂糖等适量

关于鸡的选择，最好是选择那种新鲜宰杀的鸡，你也可以选择别的品种的鸡，只要你喜欢，但最好不要太大，一般2～3斤左右就可以了！太大的话不容易熟得均匀。

配料简单

【做法】

1、 把鸡处理干净

新鲜宰杀好的鸡，不用开边，整只就可以！回家后再次把它清理干净，特别是肚子里的那些肺，请一定要仔细掏干净，如果有残留的肺，那么这只鸡就很难熟得均匀。另外还有一个就是鸡脖子，也要仔细清理干净。

鸡脖子的皮里含有很多的淋巴结，这些是不能吃的，所以，如果要保留鸡脖子的皮，就要认真清理里面的淋巴了！我平时是不要那个鸡脖子皮的，这次为了更好看一些，就花费了不少时间去清理那个鸡脖子。把鸡清理干净后，在鸡身上抹上一些盐，去一下腥味。

腌制后更入味

2、 准备调味料

把洋葱清洗干净，切大块；留一根小葱切成葱花粒，其他葱打个结；姜切片。

3、 腌制让其更入味

把刚才用盐腌制过的鸡，再次放在清水里冲洗干净，然后沥干水分，把它放在一个深一些的盆里。加入姜片、葱结，适量食用盐，3勺料酒，2勺蚝油，酱油、老抽、胡椒粉、白砂糖适量，然后用葱结蘸取酱汁把鸡的全身涂抹均匀，鸡肚内也不要放过哦！最后把葱结塞进鸡肚内，让鸡腌制20分钟。

色香味俱全

4、 一键开煮

腌制时间到，准备一个干净无水的电饭煲，把洋葱块铺在底部，防止粘连。当然了，如果你不喜欢洋葱，也可以放一些别的食材，就比如胡萝卜块、土豆块，又或者莲藕块，都是可以的！

铺好之后，把腌制好的鸡放进电饭煲里，把那些腌制的酱汁也一并倒进去，然后盖上盖子，按下煮饭键即可！就像煮饭一样，是不是很简单呢！

真的好好吃

5、 新鲜出炉

大约过了二十分钟左右，鸡被煮滚了，鲜甜的洋葱味以及鸡肉味飘得满厨房都是！真是太香了！等它焖煮了10分钟，就可以打开盖子，借助铲子和筷子把鸡翻个身，继续焖煮15分钟左右，最后，拿根筷子插一下厚厚的鸡腿部位，如果能一插到底，就说明这只鸡已经焖煮熟透了！香喷喷的整只鸡就新鲜出炉了！

趁热，我直接用手把鸡大卸好几块，小孩在旁边看着，我一边撕她一边忍不住拿着吃，实在太香了！这样焖出来的鸡，肉嫩皮滑，鲜香四溢，洒点葱花，淋上那些酱汁，真可谓是色、香、味俱全！

鸡很是小孩的最爱

这样的懒人做法，简单方便特省事，而且非常美味，一点也不输外面饭店做的哦！如果你也喜欢这样的焖鸡法，不妨收藏起来，有空的时候做一顿，犒劳犒劳一下自己吧！现在快到年底了，这样的焖鸡法也可以作为一道不错的年夜菜哦！

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