春笋配肉食，不管是炒还是烧，鲜美味道挡不住，营养好吃看得见

说到笋子的做法，就爱春笋配这肉，价格有点高，但鲜味十足，春天吃正好。春笋作为春天第一鲜，它适合搭配一点肉来炒，这样才能把它的鲜甜爽脆发挥到极致，在选择肉的时候，最合适的应该是搭配牛肉。

春笋，营养最为丰富，在经历了寒冬，所有的营养物质都累积在一起，使得它异常的鲜美。多说竹笋是山珍，那可真不是白说说的。不吃肉尚可，但是不能没有竹子，有些人就特别爱吃竹笋，把竹笋都吃出了，很多的花样。

牛肉是全世界人民都非常喜欢的一种食物，因为牛肉不仅有着很好的口感，而且还有着丰富的营养，是大家都非常喜欢吃的，牛肉可以和很多食物组合起来，其中春笋炒牛肉是一种常见的吃法。虽然对于现在的物价来说有点贵了，但是非常的值得一吃哦。

准备需要的食材，春笋2个、牛肉300克、蒜瓣2个、小米辣3个、姜1块、食用油、盐、生抽、老抽、少许的料酒、鸡精2克

步骤一：新鲜的春笋去皮，把它切成小圈，锅里烧开水，把切好的笋圈放进去，然后加入一勺盐进行焯水，焯完水控干水分。

步骤二：另起锅放入食用油，在把切好的蒜片还有姜丝以及小米辣圈全部倒进去，把它爆香，不喜欢吃辣的话可以不用放小米辣。

步骤三：牛肉提前腌制，放入生粉然后用手把它抓匀，开始进行爆炒，炒至颜色变深，炒牛肉的时候需要用猛火快炒。

步骤四：倒入焯水后的笋子圈，放入料酒，加入生抽还有老抽，继续翻炒，炒至入味，牛肉炒的时间不能太久。

步骤五：牛肉颜色变深，放入鸡精2克，提鲜，炒至入味即可，牛肉腌制的时候你也可以用淀粉或者是啤酒。

步骤六：关火出锅，把它盛出来，一道营养美味的下饭菜春笋炒牛肉就制作完成了，鲜香爽口，下饭特香。

做出来的菜好吃，那就不用管其他的了，每个地方的饮食习惯，用的酱料都有所不同。炒制出来的味道那更是千变万化，酸辣、麻辣、香辣、或者清淡。只要自己吃着美味，家人吃着夸好吃，那这道菜就成功了。

春笋是当下最为鲜美的食材，它尤其适合搭配荤菜来炒，用来炒牛肉，更是天生一对，荤素搭配营养翻倍。笋子的鲜美味道还是要和肉类搭配在一起，吃着才营养美味呢。

笋子烧鸡不需要整只鸡，只需要用到：鸡腿、春笋、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、食用油。

步骤一：提前将所需食材备齐，春笋先剥去外层硬壳，切成薄厚均匀的笋片，烧一锅热水，将笋片放入锅内焯烫片刻，捞出沥干水分。

步骤二：买的鸡腿肉比较好处理，用水清洗干净血水，将其用刀剁成小块。葱、姜、蒜、辣椒洗净，葱切葱花，姜蒜切片，辣椒切段备用。

步骤三：锅内热油，先放入葱、姜、蒜、辣椒和花椒煸炒出香味，然后倒入鸡块翻炒，放入料酒、生抽、老抽、醋、糖调味，炒至鸡肉变色。

步骤四：接着倒入焯烫好的笋片翻炒，再倒入适量热水没过鸡肉，大火沸腾后转小火焖煮，等到鸡肉和笋片熟透后，放入适量盐调味，最后大火收汁即可出锅。

这样一盘原汁原味的春笋鸡就完成了，鸡肉香弹柔软，非常入味，再配上鲜嫩脆口的春笋。散发着天然的清香味道，吃着胃口大开呢，喜欢吃笋子的朋友可以试试这样的做法哦。