春天美味推荐，肉丁炒黄瓜，彩椒肉串，紫金酱焗排骨，全家福砂锅

肉丁炒黄瓜

主料：黄瓜1根，里脊肉100克，小米辣3根。

辅料：小葱弹子，姜蒜片，盐，鸡精，味精，酱油，生粉，香油。

制作：

1：黄瓜顺长切成4瓣，然后瓜心朝上用刀片去瓜瓤，切成1厘米大小的丁。放入沸水锅。

2：里脊肉切成黄瓜丁大小的肉丁，加盐，鸡精，味精，老抽，蛋清，生粉腌制上浆待用。

3：锅中加油烧至3成热，放入腌制好的肉丁滑熟，捞出沥油。

4：锅中留少许底油，下葱弹，姜蒜片爆香，把黄瓜丁和肉丁一同倒入锅中翻炒均匀，加入调料调味，最后用水淀粉勾芡，淋香油即可出锅装盘。

彩椒肉串

材料：

五花肉、彩椒、葱、姜、蒜、生抽、椒盐

做法：

1.五花肉切成小丁，彩椒切成小块，葱、姜、蒜，分别切成末。

2.将五花肉放入碗中，加入葱、姜、蒜、生抽，腌制20分钟。

3.牙签用水浸泡片刻。

4.将五花肉和彩椒，依次串起来，放在烤盘中。

5.刷上一层油和椒盐，放入烤箱中，200度烤15分钟即可。

紫金酱焗排骨

材料：排骨500g、姜适量、蒜3头、盐少许、糖1汤勺、生抽 1汤勺、花雕1汤勺、紫金酱2汤勺、食用油0.5汤勺

做法

1. 洗净排骨，用清水浸泡半小时，中途换水多次；

2. 沥干泡排骨的水，并用厨房纸巾吸干水份；

3. 往排骨里加入白糖和油；

4. 拌匀排骨，并腌制1小时；

5. 1小时候后将盐、生抽、花雕、紫金酱调入排骨中；

6. 再次将排骨拌匀，继续腌制半小时；

7. 腌排骨的同时，准备好姜片和蒜粒；

8. 排骨腌好后，取一铸铁锅，在锅底及锅边刷一层薄油；

9. 将姜片、蒜粒铺放在锅底；

10. 将腌好的排骨连同腌料一起倒入锅中；

11. 盖上盖子，中火煮开后转小火焖20分钟；

12. 时间到关火，揭开盖子，即可原锅上桌。

全家福砂锅

材料：甜虾12个，咸肉片6片，白菜一棵，鹌鹑蛋10个，泡发肉皮60克，蛋饺8个，黄豆芽150克，爆鱼3块，冬笋片80克，香菇一个，浓汤宝一盒，盐少许，葱丝少许，料酒适量。

做法：

1、 准备好的食材：咸肉蒸熟切片、蛋饺、爆鱼、甜虾、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳

2、 黄豆芽洗净，白菜洗净切成段，肉皮提前泡软切小，冬笋焯水切片

3、 准备一锅高汤，没有就用浓汤宝，煮至浓汤宝化开后加入适量的料酒和盐煮开备用

4、 取一大砂锅，最底下铺上白菜，再放入黄豆芽

5、 把准备好了的食材都铺在上面，在中间放上一个香菇

6、 把煮好的高汤倒入砂锅中，加盖煮开转小火焖至10分钟

7、 煮好后撒上葱丝即可

香辣土豆

材料：

土豆、猪肉、青椒、红椒、生姜、大蒜、小葱、生抽、盐、油、淀粉、孜然、香油

做法：

1.土豆去皮切成块，土豆放入开水锅中，煮至断生。

2.青椒和红椒切成颗粒状，生姜、大蒜、葱白切成末，葱叶切成葱花，猪肉剁成末。

3.肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉抓匀。

4.煮熟的土豆沥干水分，锅里倒入适量油，铺上土豆中小火煎。

5.土豆的每一面都煎至定型后，出锅待用。

6.锅里加入适量油烧至七成热，倒入肉末翻炒。

7.加入青红椒粒翻炒，加入少许盐翻炒均匀，放入煎好的土豆、葱、姜、蒜末、盐、孜然翻炒均匀

8.加入少许生抽炒匀，撒上葱花即可。

冬瓜海带排骨汤

冬瓜海带排骨汤是以冬瓜、海带、排骨为主料的汤品，做法不难，味道美味。

制作步骤：

1、选用上好排骨，冬瓜切块，海带洗净切段

2、用沸水将排骨煮上几分钟后过冷水

3、将过冷水的排骨放入汤锅，加入清水，在里面放入姜块、葱段、大蒜等

4、盖上汤锅盖，中火烧至汤滚后改小火慢炖

5、煲至一半加入冬瓜、海带，然后放入盐调味

6、待汤煲好即可起锅

木耳炒鸡蛋

材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。

辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。

做法

1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

家常版水晶虾仁

材料：虾仁，鸡蛋清，食用小苏打，淀粉，高汤，姜，盐，白胡椒，料酒。

将虾仁洗净，用厨房纸，吸干水分。吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒拌匀，放进冰箱腌制2小时。

腌制好的虾仁去掉姜丝，洗净吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌制十分钟。锅里放适量油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。

虾仁沥干油备用，锅内油全部倒出，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。水晶虾仁美味滋养，晶莹剔透。