糯米面加上鸡蛋，手不用沾到面，就能做出好吃的美食

不知道大家有没有吃过糯米糕，很多朋友是非常喜欢吃的，但是最近一段时间有很多朋友常常抱怨，什么事情需要在家里亲力亲为，可是却常常失败。之前就听闻过糯米糕，做起来非常的简单，但是也不知道为什么，自己在做糯米糕的时候却显得尤为复杂。为什么会出现这种现象呢？最关键的原因还是因为，很多朋友没有掌握最关键的诀窍，如果你是一个很少做饭的朋友，那么想要做糯米糕就一定要从最简单的方法入手，而且这种方法做出来的糯米糕，口感一点都不比外面买的差，因此不妨尝试一下吧。

【菜品名称——糯米糕】

【所需食材】：糯米粉、鸡蛋、葡萄干、蔓越莓干

【所需配料】：白糖、温牛奶、豆沙馅

【烹饪方法】：首先要准备一个大碗，大碗的要求就是无油无水，一定不要有任何的多余物质，然后把糯米粉直接倒进去。接着再给糯米粉当中加入白糖和酵母，并且再把提前准备好的鸡蛋也加进去，此时一定要充分搅拌均匀。需要注意的是要根据自己的实际人口来进行判断，千万不要出现鸡蛋放多了或者放少了的现象，因为这样的话都会导致最终的口感不是特别的好。完成好了之后再倒牛奶，牛奶一定要分批次倒入，而且一定要保持是温牛奶。

一边到牛奶的过程当中，就要一边用筷子搅拌，一直看到糯米粉变得非常细腻，而且看上去没有任何的颗粒为止，此时已经呈现了面糊的状态，那么就直接把盖子盖上。盖子整个过程大概需要一个小时，把面糊直接放在旁边，大概醒发一个小时左右。时间到了以后，这其中就有很多气孔，有气孔的话就很难蒸熟，并且在蒸熟的过程当中，会出现一些不太好看以及塌陷的现象，所以需要用筷子顺着一个地方搅拌，把其中一些多余的气排出去，这个过程是绝对不能缺少的。

然后再准备三个小碗，用刷子把每一个小碗里面都刷上一层食用油，刷油的主要目的是为了防止粘黏，然后用勺子舀一勺面糊倒在里面。一定要注意千万不要一次到的太多，大概小碗的一半就可以了，倒进去之后再放一小勺红豆馅放在上面。至于豆沙馅可以根据大家的喜好来进行更改，也可以直接放上一些其它的馅料，这样的话口感也会特别的好，当然这个过程需要结合自己的实际需求。倒上一层豆沙馅以后，再舀一勺面糊盖住豆沙馅，做好以后把这三个小碗直接放在蒸锅里再度醒发一遍。

这一次的醒发时间大概在15分钟左右，接着再打开盖子，把自己喜欢吃的葡萄干或者蔓越莓干都洒在上面，这个过程主要是起到装饰的作用，但是洒上去之后再把小碗盖住。这时候可以使用耐高温保鲜膜，接着再上大火蒸大概15分钟，等时间到了以后不要马上打开盖子，因为如果此刻马上打开盖子的话，也会出现口感变硬的现象。还有一种情况是，如果此刻打开盖子也很容易出现塌陷的现象，总之看上去都不会特别的完美，此时需要做的是再把这三个小碗放在锅中焖，大概5分钟左右。

5分钟左右到了以后再直接把小碗取出来，放在旁边晾凉，建议大家千万不要想着马上脱模，一方面是脱模不会马上成功，另外一方面是没有放凉，口感也不会特别的好。只有等到完全放凉了以后，再把糯米糕倒出来，此时吃起来口感就非常的好了，而且营养方面也是非常均衡的。很多朋友们都非常喜欢吃这样的糯米糕，那么平时在生活当中就可以积极尝试一下，想必一定能够给你带来不一样的口感，而且有很多朋友说自己做出来的总会显得非常的甜美。

需要注意的是整个烹饪过程没有什么额外注意的地方，但是一定要注意使用的碗绝对不能够有任何的水汽，因为如果碗中有其他的杂质，烹饪起来不太容易，更重要的是这样烹饪起来也不会特别好看。另外一方面需要注意的是不要马上脱模，一定要在旁边适当晾凉以后再进行这步操作，如果说提前想着脱膜，那么后续操作就比较困难，而且此刻也不容易定型。这几个步骤就是生活当中比较重要的，如果能够学会的话，基本上是不会失败的，不妨尝试一下哦！