阳春三月，正是吃荠菜的时节！

阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。今天正好宝贝要吃饺子，可以，因为疫情在家，我们不能出门，家里没有饺子皮，也没有多的馅。

为了满足宝贝，我们早上很早起床，去附近田野里采摘荠菜，我们这边俗称\"地菜\"，早起，有很多露水，我们采摘清晨最嫩的地菜，回家包饺子。

瞧，我们这里漫山遍野都是地菜，现在吃有点晚了，因为快要开花了，我们采摘稍微嫩点，回家做饺子馅！

这个是地菜花，白色的，很漂亮，哈哈…

不一会儿功夫，满满的地菜，差不多了，挑选新鲜的，回家冲洗干净，切成末，备用！

红薯粉丝提前用清水泡20分钟，然后切成末备用！

大蒜，自家菜园种的，洗干净，切成末！

满满一大盆馅就做好了，里面有黑木耳，粉丝末，肉末，荠菜末，放入适量调味料，搅拌均匀！

放入适量的面粉，一杯温水，和面。

边搅拌，边和面，现在买不到现成的饺子皮，只好自己在家动手擀饺子皮，哈哈！

面和好以后，切成这样的长条，备用，然后用刀改成一个个小剂子，哈哈！

这个饺子皮，有点大，大饺子我觉得很方便，一个就能管饱，呵呵，依据个人口味，想吃大饺子，就做大的！

不一会儿功夫，饺子就都做好了，依据个人口味，可以生煎，或是水煮，都可以！

我们家宝贝最爱吃煎饺，煎饺子，一定要小火，首先，把平底锅洗干净，把饺子码锅里，在沿锅边一圈倒入适量的油，在倒入清水，水刚好浸过饺子，大火闷5分钟，今天饺子有点大，所有多闷会！

水快要烧干后，第二次沿锅边淋油，用铲子翻面，在煎1分钟，即可出锅

满满一大盘煎饺，咬上一口，里面有一股淡淡的清香味，都是荠菜的清香，荠菜，听说能降血脂，高血压，老年人可以多吃！

婆婆听说，我们都喜欢吃荠菜味的饺子，今天去采摘了很多回家，可以清炒，凉拌，或是做饺子馅，都是不错的选择！

每天早上，都会煎一盘荠菜饺子，搭配一份稀饭，清炒一盘荠菜，感觉比大鱼大肉还好吃，喜欢这样的平凡的生活！

愿疫情赶快结束，人们都能过上幸福安康的日子！

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