元宝红烧肉

食材：鹌鹑蛋15个、五花肉600g、冰糖2勺、姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量

做法：

1、将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块；

2、锅中倒入小半锅清水，加少许花椒粒，淋入适量白酒，下入五^ / ? L花肉，焯去血水，捞出洗净；

3、锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮P J ]五分钟，关火，继续焖三分钟捞出；

4、锅中放入油，下入五花肉，煎至颜色金黄，盛出。

蚝汁马蹄荷兰豆

材料：荷兰豆150克、马蹄100克、橄榄油2汤L 6 : 7 ` _勺、生抽15克、食盐半茶匙、蚝油1茶匙、纯净水适量

做法

1.荷兰豆依次去老筋，用清水浸泡洗净，控干Z R , 9水份备用，马蹄洗净，去皮切片

2.锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水

3.在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆6 S } N w j -发后洗净切段。

2.黑木耳和香菇泡发后洗净，把香菇切片。

3.准备生姜片。

4.剁椒和调制的料汁（料汁的比例，一调羹醋，2调羹白糖，R t V ,一调羹老抽，2调羹生抽，一小勺生粉）

5.锅内油温5分热，加入生姜片D Z M爆香。

6.三种食材全部倒入，煸炒均匀加入料酒。

7.加入剁椒煸炒均匀。

8.盖上大火2分钟。z ; { g A

9.之后倒入料汁。

10.翻炒均匀后f P & e + W z A J加入味精。

11.倒入适量的芝麻油，翻炒均匀即可。

辣酱拌牛肉

食材：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油

做法：

1、牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水；

2、煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮一个半小时；

3、胡萝卜切丝，用滚水焯一下，j k x 7捞出沥干备用；

4、煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片；

5、将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可。

烤鱿鱼

材料：鱿鱼_ = d u W Y E @、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、橄榄油、蚝油、糖E A @、盐、辣椒粉。

做法

1、把鱿鱼洗干净，切成小块。

2、将辣椒粉、孜然粉、盐、糖、黑胡椒粉、蚝油、生抽、橄榄V { t油混合在一起，调成酱汁。

3、将酱汁均匀涂在鱿鱼上，腌制半小时。

4、将腌制好的鱿鱼放入烤箱中，220度十分钟，取出来再次涂酱汁，再烤3分钟后取出即可

炸酱面

材( @ ` T料：

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、z G 0绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

做法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀，京葱切成碎末备用；

2、炒锅内倒w / T入比炒菜更多的油烧热，z m w y 7 x油热后放入京y I p W z , N r ,葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小6 Q + I # Z O a K火慢慢翻炒78分钟即可；

3] U U u、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用；

4、把) B J p q烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷j A J Y 3 & m开水后捞起盛入碗内；

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

茄汁里脊

材料：里脊肉、M 7 ] q = h @ ( Z葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

做法：

1.经葱和蒜切末，番茄洗净切小块。

2.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条。

3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘N R ] 0腌制10分钟。

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的。

5.锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞。

6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。

7.另l 1 Y { |起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，n , T s T j A炒至出汁。

8.调入少许生抽和糖，大火烧到冒y u ~ ( B * 6 ? O泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅。