4碗最受欢迎的家常菜，在家就能做，满足你的味蕾

【红烧茄子】

主料：圆茄子适量

辅料：青红椒适量

配料：植物油适量、精盐适量、面酱适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、白糖适量、微辣口味

红烧茄子的做法

1、圆茄子洗净切成小块。

2、锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。

3、炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。

4、青红椒洗净，去籽切大片。

5Y U E k u a 4、小葱切碎，大蒜生姜切片。

6、锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。

7、挖入两汤匙面酱，小火炒制。

8、放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。

9、倒入茄子块，翻炒至m { ; H D r N W裹满酱汁。

10、调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。

11、放4 B T ? j p p | -入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度）K n Y s h R m，翻炒均匀即可。

小窍门

1、挑选茄子建议选手感微微粘手，有弹性的那种，这样的茄子新鲜也嫩。

2、面酱要用油炒至油亮，微微起泡。

【糖醋排骨(非油炸版）v ^ V Q Z】

主料：肋排2根

辅料：葱适量、姜适量、大料3个、香叶2片、白酒3克、白糖15克、红糖15克、花椒l t 2 1 330粒、酱油15克、香醋15克、香油适W M } s m量，酸甜口味

糖醋排骨的做法步骤

1、排R 9 s J !骨剁小块用清水冲洗至肉发白。

2、锅中烧开水放入排骨焯烫再次冲洗备用。

3、电压锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶，白酒。

4、再把洗净的排骨放入。

5、加盖子烧制10分钟。

6、煮过的排骨捞出* 3 ?，去掉佐料。

7、炒锅倒X v ;油，小火炒香花椒。

8、加入红糖和白糖，小火S = G e - ! (更易入味，而且还节省烧制的时间。

炒糖色要用小火，加点红糖排骨上色的更漂亮。

糖醋排T ? | L = d / U K骨的时候用大火烧制，直到汤汁收干。

【可乐鸡翅】c [ 7 ! u o

主料：鸡翅适量、可乐适量

辅料：姜丝适量

配料：生抽适量、盐适量、油适量，甜味口味

可乐鸡翅的做法步骤

1、备好所需材料

2、鸡翅冷水下锅煮开，捞出划两刀备用。

3、平底锅放少许油，下鸡翅煎至两边焦黄。

4、把b w 4 , h = 4鸡翅铲到一{ = G & : 6 F边，下姜丝炒香。

5、倒入可乐，以淹住鸡翅为佳，加点生抽和盐。

6、大火烧开，转小火烧至汤汁浓郁，大火收汁即可。

【水煮鱼】

主料：鱼段适量

辅料：豆芽适g N 4量、生菜适量、姜适量、大葱适量、干辣椒适量、花椒适量、黄芪适A T u G r w s =量、枸杞适量

配料：盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、蛋p , ^清适量，麻辣口味

水h n 1 3 M R n (煮鱼的做法步骤

1、准备好所需材料

2、鱼段去骨和鱼腩，取肉备用。

3、鱼从尾部开始片成鱼片，淘洗干净，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清一个，食用油半汤匙，鸡精半茶匙腌渍十分钟

4、黄芪和枸杞用开水泡五分钟备用。

5、鱼3 S x i F * / ( @片拌h , w I (上半汤匙淀粉备用。

6、锅里放油炒香葱姜，把鱼骨和鱼腩放进去炒一下。

7、兑入黄芪和枸杞泡的水烧开。

8、调入盐和胡椒粉，下入豆芽煮熟。

9、碗y Q r u I X 8里铺上生菜，豆芽备用。

10、鱼片分份下入汤里，不要一下子都放[ , V { ) T 8进去。大火烧，鱼片定型即可捞出。

11、鱼片捞出在碗里，锅里的汤用滤网过滤倒入碗里。

12、锅里放油，冷油下A c 5辣椒和花椒。

13、辣椒和花椒变微红就M L w } e _ ^ {捞出来放在碗上面。

14、锅里的油继续熬，冒青烟后，关火，默数三秒，倒在鱼片上+ n s X X M d * N。

小窍门：好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。