香飘满屋的几道家常菜，解馋下饭，做法简单易学，学会不用下馆子

葱姜鱼头煲

材料：鲢鱼400g / 植物油20g / 香油5g / 鸡油5g、蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g、白砂糖5g / 味精 / 玉米淀粉10g / 姜3g、大葱5g / 大蒜(白皮)5g / 香菜15g

做法

1.将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀;炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出

2.待? F w 5 c b y I油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油;葱切段，大蒜切成茸;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;香菜择洗干净，L & = l ~ u +切成短段

3.炒锅放r U + W入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水S ( 8 % . P V、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入O [ X * A v z V 3鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可

洋葱炒肉丝

食材：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、[ r A料酒、干淀粉、盐、油、生抽

做法：

1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用；

2、瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀；

3，锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入T k y S拌好的肉丝翻炒变色；将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软，最后加适量盐、生抽炒匀即可出锅装盘

蒜蓉蒸扇贝

做& 8 4 r M C 6 j ?法

1.先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙 t S K Z D m等杂物冲洗干净。再用一把锋利的尖刀伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无@ r n h n v v f肉的那半扇贝壳

2.去除扇贝的内脏（就是那团黑乎乎的东西），把裙边用刷子刷干净，再彻底洗净后备用

3.红椒香菜切碎

4.9 q ^ v 5 = Q +小火炒蒜末

5.放入蒸锅，蒸10分钟

芋头扣肉

食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗净，冷水焯水。

2. 焯水} o P的五花肉捞出后表皮刷上老抽。

3. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后T ` o ` o取出过凉水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋头去皮、切厚n , R片。

6. 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。

7. 将料7 ; { g s r 4 _酒、J t . m 7紧微黄^ Q { U X !，捞出备用。

4.炒制窖香糟辣椒。

5.待水分微干，加入啤酒或矿泉水。

6.大火烧开，放入炸制过的鱼，转小火闷制，收汁即可。