青椒豆腐泡，脆拌荷兰豆，香辣土豆牛肉这几道家常菜的做法

青椒豆腐泡

材料：豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒

做法：

1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用;青菜椒切块。

2、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅。

脆拌荷兰豆

材料：荷兰豆；黑白芝麻；姜茸；生抽；芝麻油；糖；香醋；

做法：1、荷兰豆摘蒂撕去筋，洗干净，用开水烫2分钟左右（不开火），然后沥干水分并倒入冰水里面冰镇一会儿；

2、把荷兰豆沥干备/ v Z j K用；同时把生抽，糖，醋，香油，姜茸拌匀；把黑白芝麻稍微烘香；

3、用z . K ! 2 y W I ~ @盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗

做法：1.材料准备好

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用

3.姜切片，蒜剥去外皮，小B . O米椒切段

4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小

5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水

6.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干

7.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸1 P R : a = l @炒

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开

11.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时

12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时

13.放青椒，并开大火收汁，一边收} Q ~ ]一边翻拌

14.{ O ! q i - h待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可

孜然羊肉

材料：羊肉2盒、洋葱半个、食盐1小勺、酱油少许、植物油1汤勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。

做法：

1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。

2.炒至羊肉七成| q H 0 o熟时，盛出放入盘中。

3.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉M _ 0 - U &和一半的孜然粒。

4.拌匀，腌制10分钟。

5.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。

6.倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀f i e # G j O。

7.最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅