喝酒的必备几道小菜，主要是看气质

香草鱼块

主料:香草100g 柠檬1个 鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣

调料:黑胡椒颗粒1勺 盐2勺 白葡萄酒2杯 橄榄油2勺

做法

1、鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟；

2、热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）；

3、转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出；

4、另起锅橄榄油爆香蒜片；

5、加入淡奶油（根据自己口味放量S Q B 7 : i ）和少许的) + U * e水烧开；

6、e { m 6 - f淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味；

7、最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可。

杏鲍菇炒青椒

材料：杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许N M U . w m w 0 z y X鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、老抽、八角、醋、桂皮、花椒、食用盐

做法：

1、 把准备好的草鱼除去内脏，并把鱼鳞以及鱼身上的一层黑膜给刮除，接着把鱼切成段，然后装到盆子里面放一些料酒、姜片、葱、生抽、一些盐搅拌均匀之后腌制20分钟；

2、 这个时候可以准备好调料汁了，准备好一个小碗，倒入一些生抽、老抽、白糖、醋、料。这时可以起锅倒一点M U G ~ ;点水开水，然后把八角、桂皮煮开之后把调好的料汁倒下去煮开，k e @ s O ( |撒些花椒装会小碗里就行；

3、接着起锅倒油热锅，油温5成热时就可以鱼放下去煎至两面z | 8 ( y o ! i Z金黄，煎0 I h / { 1 M至稍微有些焦的时候，就可以@ X s P捞出来装盘，然后把刚才的调料汁均匀倒在上面。

风味孜然豆腐

1、各种材料备齐，豆腐切块；葱切段；姜切丝；

2、锅里放入花生油；下入豆腐块煎至两面金黄；放入干辣椒，葱，姜炸香；倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒；W T v ( m 5 C v

3、放入孜然粉翻炒均匀即可出锅装盘。

春笋火腿汤

材料：春笋，火腿，高汤汁

做法

1、用水清洗干净后切成薄片，火腿切片；

2、锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左X 右；捞出笋放入砂锅，加水，放入火腿，中火烧开后转为小火炖半个小时后，可以倒入一些高汤汁调味，然后继续炖半个小时就可以出锅了。

剁辣椒Z . C g Y ` b q炒鸡胗

食材：鸡胗、青椒] ? d K ,、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油

做v d h $ 1 C -法：

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红x [ v f剁椒，料酒腌制20分钟左右；

2、长* H y P $ =青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5、加入青椒块翻炒，加 ; D Q j少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。