每天一个新菜不够吃？8款家常菜如下，想吃就学起来

【麻油笋干丝】▼

用料：笋干；生姜；红辣椒；盐；生抽；香醋；麻油；

做法：

1、发笋干：笋干冲洗干净，浸泡24小时后，切去老根，再次清洗干净，入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉。如果一次发的多吃不完，可a v a c # c用干净的凉水浸泡，每天换水。

2、发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖。

3、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。

【牛肉汤】▼

用料：牛腱肉1块；当归1小块；金针菇；绿豆芽；石膏豆腐；粉丝；葱花；香菜末；油；盐；白胡椒粉；

做法：

1、牛腱肉洗净，放入炖锅中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入当归，大火煮开撇去浮沫，转小火烧3小时，直到牛肉炖烂，室温冷却后撕成丝；小炖锅大火烧热，加适量油，放入金针菇、绿豆芽转中火，将金b K 7 E l Q * i w针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开；

2、加入豆d b z { c = 辣椒油1勺；酱油1大勺；鲜味汁1勺；米醋1勺；

做法：

1、杏鲍菇用刀分成两段后，再用手撕成小细条。选用不粘锅，锅烧热后，放入杏鲍菇大火，不停的翻Z Z :炒（千万不要放油）；直至杏鲍菇变软，有香味传出，煸尽水份即可关火盛出。

2、取一个碗，加入鲣鱼风味酱油一大勺，加入鲜味汁一勺，再加入一勺米醋，适量糖和少许盐，芝麻油调成碗汁。将调好的碗汁倒入煸好放凉的杏 : l :鲍菇中拌匀即可食用。

【四川豆瓣鱼】▼

用料：武昌鱼；郫县豆瓣酱；生抽；醋；白糖；料+ * 0酒；小葱；辣椒；大@ 成汁。

6、炒锅烧热注油；油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

7、随后放入鲜菇，待散出2 & - U z l % Z e味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

【香葱爆蚕豆】▼

用料：蚕豆；食用油；盐；辣椒；香葱；

做法：

1、蚕豆# R - +荚剥开后就得到蚕豆；热锅冷油后直接放入蚕豆，先大火翻炒一分钟；改中火继续翻炒3分钟左右；

2、加盐调_ B r Y ?味继续翻炒；: t ] H 2 o f加入辣椒丝再翻炒几下；加入香葱翻炒片刻就可以出锅了。