馋你没商量的蚕豆16种做法，香糯绵软美味可口，家人能多吃两碗饭

一、酸菜炒蚕豆

食材

蚕豆380g、酸菜80g、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。

做法

1、新鲜蚕豆，煮开一锅水，放入蚕豆。

2、煮15分钟，熟后捞起，倒入清水浸泡一会儿。

3、酸菜切碎。

4、起锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

5、放入酸菜炒香，再放入蚕豆，放盐、酱油、五香粉入味。

6、放入适量的水，盖盖焖五分钟。

7、水分收干后开盖，放入青椒丝拌匀即可出锅。

二、葱油蚕豆

食材

带壳蚕豆2000克、葱2棵、盐少许、油适量。

做法

1、蚕豆去壳，蚕豆仁洗净待用，小葱切碎。

2、热锅凉油，煸香葱花，加入蚕豆仁。

3、大火翻炒几十秒。

4、加入少许的清水，适量的盐炒匀再烧I c . Z 1 ] F 3 ~两分钟左右就可以。

5、鲜嫩软糯，葱香四溢的@ . D P m x ] B葱油蚕豆就做好了。

三、蒜花蚕豆

食材

蚕豆400g、蒜100g、干辣椒适量、五香粉少许、盐1L j 2 & u h匙、酱油适量、鸡精少许。

做法

1、蚕豆煮熟后浸泡了一下k f m U 0 x午，蒜切成蒜花。

2、锅中放油，先用小火爆干辣椒。

3、放入蒜花，开大火翻炒。

4、% c B p _ e再倒入蚕豆，加一匙盐。

5、再放酱油、五香粉，继续翻炒，炒至汁完全快收干时加点鸡精关; R e d `火装盘。

四、双椒炒蚕豆

食材

青椒一个、红椒一个、蚕豆适量、葱少许、盐少f g ! R许、鸡精少许、油适量。= h ` n Z

做法

1、蚕豆去皮洗净，青红椒去瓤洗净切块。

2、锅热倒入适量油加入葱花炒香。

3、加入蚕豆翻炒片刻。

4、加入青红椒块翻炒。

5、翻炒至青红椒断生后加盐鸡精调味，装盘即可食用。

五、蚕豆炒韭菜

食材

蚕豆300g、 l C f : j ~ L韭菜适量、红辣椒1个、大蒜瓣V & o O2瓣、食用油适量、食用盐少许、麻% 1 & ! J @ N 3油少许。

做法

1、准备好以上食材，蚕豆剥好、辣椒切段。

2、韭菜洗净后切段、大蒜瓣拍碎待用。

3、锅7 ? f中水烧开后放入少许食用盐下入蚕豆煮3——5分钟左右捞起。

4、起油锅下入大蒜瓣，下入蚕豆和红辣椒翻炒片刻。

5、再p f 3 Q r加入韭菜快速翻炒至断生，加入少M 9 d y A M量食用盐和芝麻油调味关火即可。

六、甜U x + l M ] V 1 (菜蚕豆

食材

大叶甜菜200g、蚕豆500g、食用油30g、盐8g、水适量。

做法

1、先把大叶甜菜，洗干净，把甜菜，切段。

2、把甜菜放入碗中，洒入3克盐，用手，搓揉出涩水。

3、再次冲- k 6 m # P洗干净，挤干水份备用。

4、蚕豆，顶部切个小口，便于入味。

5、热锅起油，先倒入蚕豆，把蚕豆翻炒均匀。

6、倒入甜菜，洒入5克盐，加入水，与菜齐平。

7、搅拌均匀后，大火烧煮至滚开。

8、滚开后，关小火焖3分钟，时$ N 0 ^ O _ { S ,间到，大火收汁。

9、收汁后，即可盛出，上桌。

七、腊肉炒蚕豆

食材

蚕豆200克、腊肉90克、干辣椒3个、青椒1个、青蒜4棵、生姜1克、生抽2克、蚝油一勺、? _ y * # Y z盐适量。

做法

1、腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用。

2、先热锅，倒= Z / L M入腊肉翻炒出N M g S % i ; ~少许油。

3、加蚝油和生抽一起翻炒均匀。

4、倒入蚕豆、姜丝i Q I F、红辣椒煸炒至变色。

5、蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味。

6、炒至颜色均匀即可关火装盘。

八、肉末雪菜炒蚕豆米

食材

肉末50克、雪菜50克、姜末适d 0 : U # m 5量、蒜末适量、蚕豆米200克、红椒2个、油适量、盐适量。

做法

1、烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将o . H 8 W r n D蚕豆米放入里面焯煮到) Y八成熟， 捞出备用；

2、热锅凉油， 爆香葱姜末，再加入肉末进去煸炒；

3、直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒；

4、再倒入I 0 M {焯过水的蚕豆米煸炒；

5、5 k z i加入适量的的盐调味；

6、最后出锅前加入y H J点红椒翻炒，盛z t ; e B e Y入盘中。

九、蚕豆蘑菇炒培根

食材

蚕豆瓣300克、蘑菇300克、培根2片、盐H 7 9 N F z2小勺、生抽1大勺、蚝油少许。

做法

1、培根切丁备用，蘑菇切丁洗净备用。

2、蚕豆剥* Y = 0 I x C 4 # 0量、花椒2-3g。

做法

1、将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮。

2、z P v S下入沸水锅中氽烫随即捞出，用冷水过凉F . F K N E A。

3、锅置火上香油烧热，将花椒炸出香味后捞出。

4、下入蚕豆，加适量清水稍焖3-5分钟。

5、调入少许盐，转大火收干汁。

6、撒少v 7 B F许红椒丝、葱丝，0 ? ; | . j N !淋~ 7 _ 1 #少许香油即可出锅装盘。

十二、R ` j v鸡蛋木耳炒蚕豆

食材

蚕豆250G、鸡蛋2个、木耳适量、盐少许、生抽少许、食用油适量。

做法

1、| + ( # y b P C今天买的蚕豆有点老，. x ( $ 7 4 / O所以把外层的皮也剥去了，木耳泡发待用，鸡蛋打散。

2、锅上倒入食用油，加入鸡蛋液炒散。

3、鸡蛋盛出备用。

4、锅内留油，倒入蚕豆和木耳翻炒，加适量盐。

5、倒入炒好的~ : c # k鸡蛋，加少量清水烧两分钟。

6、出锅前加一点生抽调味。

7、蚕豆很绵软，很家常的美味。

十三、糖醋蚕豆

食材

鲜蚕豆300g、香葱2棵、姜末1大勺、蒜末1大勺、泡椒1大d 4 ~ N 6 E 6勺、花椒粉1/2小勺、陈醋1大勺、酱油1大勺、白糖1大勺、温开水2大勺、食用油1大勺、盐少许。

做法

1、蚕豆洗净，剥去外壳，姜蒜切末；

2、姜蒜末和泡椒一起放进小碗；

3$ * I、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐；

4、加入温开水，调匀成调味5 I A汁，备用。

5、香葱切葱花；

6、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；

7、捞出蚕豆，沥干水分；

8、起炒锅，热锅入凉$ r . H s n / C油，下入蚕豆，中小火煸炒；

9、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火，加入调味汁；

10、搅拌均匀后盖上. / *锅盖焖15分钟，中间3 [ e :打开翻炒一次到两次；

11、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。

十四、蚕豆炒鸡蛋

食材

蚕豆125克、鸡蛋38 e ! 8 y个、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

2、打成蛋液，待用。

3、将蚕豆下入沸水中焯开至断生，J | j捞出。

4、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻! $ c炒成块。

5、接着，合入焯好的蚕豆翻炒一下。

6、然后，加` F M c J )适量的盐，加适量的鸡精。

7、调味炒匀即成，出锅装盘。

十五、小炒蚕豆鸡丁

食材

蚕# $ 4豆适量、鸡胸肉一块、腐乳两块、红米椒适量、蒜米2个、姜末少许、生抽适量、蚝油一小勺、胡椒粉少许、白酒少许、盐少许、白糖少许、鸡精少许、酱油一勺。

做法

1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用。蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许= $ m q : U j G姜丝备用。

2、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了。

3、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人v ; 4 Z喜; Y & f 6 b l好选择即可。

4、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟。

5、接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味。

6、最后把蚕豆加入^ o a ! -一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、6 * * ! w ` 3白糖和鸡精调味就可以啦。

十六、五香蚕豆

食材

蚕豆适量、八角适量、香叶适量、五香粉适量、精盐适量、食用油适量。

做法

1、剥好的蚕豆洗净，加9 W ,入锅中焯水。

2、焯水后用清水泡上一[ V Y会。

3Q O b、入油，炒香八角、香叶、蒜片。

4、加入蚕豆炒匀。

5、加入开水，加入五香粉小火煮约10分钟即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！