家常小炒也可以好吃到吞舌，营养解馋，低脂补铁低热量，养颜瘦身

盐水鸭胗的做法

盐水鸭胗，鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

1.鸭胗买来不用洗9 % r y L，先用料酒、葱姜腌好放在冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻，清洗

2.鸭胗入锅，加冷水没过鸭胗，依次放入葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和姜，大火煮8 z v 3 @开

3.水开后，加适量料酒和两大勺盐，继续小火焖煮30—40分钟

4.捞出晾凉切薄片，淋上少z / L R X m许香油即可

炒鸡f h ; o o ;蛋的做法

1.食材准Y & * T & E } [ I备

2.w 9 I i $鸡蛋划散入锅炒至凝固

3.香葱、青、红辣椒、蒜头分别处理好待用

4.热锅下油，待油热后放 = S z 2 q =入豆豉、青、红椒圈、蒜片煸香l Y X

5.再把蛋块加入炒匀

6.加入食盐、生抽炒匀

7.放上葱段

8.再次炒匀即可

火爆大头菜的做法

大头菜即卷心菜，它的水分含量很高，热量很低，很适合想要减肥的4 k X小伙伴，卷心菜的做法也很多，这种直` | : + D c p接爆o ` U 9 a O炒是最家常的一道了。

1.这道菜是非常简单快手的，因此要把食材G U L 1 [ t跟f D % z . A t调料都提前准备好。

2.大头菜洗净，去掉Q V r m干皱的外层，去掉根蒂，切丝。

3.猪肉切条，再准备点姜丝、葱花，喜欢吃素的也可以不放肉的哟。

4.起锅热油，下姜丝爆香。

5.下$ y g x猪肉条，快速翻炒均匀。

6.淋上少许的原汁酱油，炒至猪肉全部变色。

7.q @ j B S Q m T 5接着倒入备好的大头菜。

8.大火翻炒，直至菜丝o K b变软。

9.最后撒上盐，这个盐的多少需要根据个人口味把握喽。

10.再次翻炒均匀，关火出锅装盘即可。

腌@ 7 g A ! , W蒜薹的做法

1.新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾

2.取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部e 0 F = x % W分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒

3.保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜l I ^ c E y , ;薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁

4.把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经M ~ Z / U | + d过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过W B = 0 j 5 : V l K 炒均匀即可

酱香肉末烧茄子的做法

1.茄子洗净切条，然后放盐拌匀将切条腌制30分钟左右

2.30分钟后将 b !茄子用水冲一下表面的盐分，攥干水分备用

3.五花肉解冻后切丁

4.将五花肉焯水后冲洗干净，加入半勺生抽和一点淀粉抓匀

5.大蒜和姜切末备用

6.甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺，加入1勺凉白开调匀备用

7.平底锅内放少量花生油，油热Z J a c E后放一半蒜末、姜末炒香

8.下腌制好的五花C G肉k ^ 9 ?中小火炒制肉熟

9.放入攥干水分的切条，中火炒至茄子变软

10.转小火，放入调好的酱汁，翻炒均匀至茄子均匀上色、入味

11.出锅前再撒上另一半蒜末即可关火出锅，装盘开吃