美味做法推荐，酸菜鱼，韭黄炒蛋，肉末尖椒烩猪血，湘西蒸腊肉

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

做酸菜鱼别直接加淀粉，多加1个步骤，鱼肉嫩滑不N a V v易碎，好吃好看

酸菜鱼

做法：

备用食材：草鱼1条，酸菜450克，大蒜5瓣，大葱半根，小米辣2个，生姜1小块，香葱1根，干红辣椒3个，食盐少许，白胡椒粉少许，淀粉20克；

制作过程：第一步，首先p . i z 0 a准备一条草鱼，将其中不能食用的部分都去掉，然后将其仔细冲洗干净，鱼头和鱼尾用刀剁下，切成T } s m s @小块，鱼肉顺着鱼骨将其片下来，然后骨头也需要剁成块用；

第二步，片下来的鱼肉，将其片成连刀片，切好鱼片后，将 _ r 8其用凉水淘洗两遍，然后重新加入干净的, ! Q 1 c D g n W凉水开始浸泡，这个过程中，酸菜准备出来，将其用清水冲洗干净，然后切成块状；

第三步，小米辣去掉根j ! z h )蒂后清洗干净，切成圈，同时姜丝、蒜P S O 3 * ` E片、葱花等都准备到位，炒锅中添上适量的食用油，将酸菜、葱姜蒜和小米5 ) ` F R y w R v辣一同放入锅中，小火将其中的香味煸炒出来；

第四步，然后直接加入热水，水量别太多了，待将其煮开后，计时5分钟，然后再将鱼骨、鱼头、鱼尾等放入锅中煮一6 k R n O o会，这个过程中鱼肉从水中捞出沥干水分，加上食盐、白胡椒粉和淀粉；

第五步，用手将其抓捏均i ? } A匀，待汤煮至浓白的时候，即可将鱼片逐片放入开水锅中，同时用勺{ e n _ ? u d子轻轻按压鱼片，待将其煮至发白的时候，即可关火，将所有的食材一同倒入碗中，撒上香葱和4 $ ( 7 h A干红辣椒，浇上热油即可享7 g P d 3 c l G用。

韭黄炒鸡蛋是一道家常菜，原材料为韭菜、鸡蛋，鸡蛋比韭菜吃盐k v _，所以盐要分开放，如果一起放盐，] j D w } M D m B鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。

韭黄炒蛋

主料：韭黄n Y 5 l T i E

6，转小火待鸡蛋液慢慢定型，鸡蛋液定型后用锅铲翻炒

7，翻炒均匀关火D 3 {，调入少许鸡精调味即可

猪血( 5 X %又叫猪红，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血的吃法多样做法多变，一般拿来做汤、烩制或者做成血肠。今天的烩猪血用来尖椒跟肉末来炒制，算是比较家常的做法，简单又好吃。

肉8 - [末尖椒烩猪血

材料：猪血、肉末、尖椒、葱姜、醋、料酒、酱油、糖、盐

做法

1. 尖椒洗净切成块，猪血切成片，把猪血焯水后沥干。

2. 锅中放油烧热，下入葱姜爆香，加入肉末煸炒。

3.加入几滴醋，煸炒至变色。醋可以使肉末滑散不抱团，再加入料酒 酱油 糖煸炒均Y & # V ( 0 x j匀。

4.加入温水和盐烧开，下入焯水的@ Z v猪血。转小火烧制汤汁浓缩。

5.勾入薄芡，加入尖椒煸炒均匀即可。

湘西腊肉口味麻辣咸香，味美可口，独特的风味很受人喜欢。

湘西蒸腊8 s ( z d C肉

材料：腊肉适量、 朝U R P天椒适量、 花椒适量R ~ F、 蒜末适量、 香Q - r ~ P d菜适量、料酒适量

做法

1锅中c ~ k r 6 9 注水烧开，放{ ` 1 7 d T . m入腊肉段，小火煮10分钟，捞出，用刀刮干净表面烟熏的黑层，切成片状，摆放在盘中。

2朝天椒切圈，香菜切成丁、蒜切成末。

3起油锅，放入花椒和朝天椒、蒜末炒香。

4浇在腊肉上。

5调入料酒。

6蒸锅注水5 5 i M A q b烧开，放入腊肉，蒸制20分钟至腊肉酥软。

7取出后，撒上香菜丁即可。

凉H ~ m i y x 1 q拌内脂豆腐

食材：内脂豆腐，花生碎，老干妈，生抽，葱花

做法：

1、内脂豆腐一盒，再准备一把剪刀和菜刀，完美地取出内脂豆腐就靠这两样工具。

2、把盒子反过来，用剪刀在四个角各剪一% 0 w : 6 g * 3刀让空气进入盒 中，然后用菜刀在底部拍一拍，让豆腐和盒子底部分离，让空气流动进来。

3、再反过来，把表面的盖子撕掉，倒扣在盘子里就可以了，非@ L f @ x常的完美，盒子上一点残留的豆腐也没有。

4、将内脂豆腐划开，静置半小时，天气热的话可以放9 : 2 D P d入冰箱冷藏半小时，然后把豆腐里水都倒出来。

5、淋入一勺生抽， 放一勺老干妈铺开，再撒入一些花生碎，最后来一把灵魂点缀的葱花，哇, r + q j V P，看起来太有食欲了。家里小朋友特爱吃这种嫩嫩的内脂豆腐，分分钟做一盘端上桌，吃得可开心了。

1、完美取出内脂豆腐只需要4步，1剪（剪开四个角），2拍（用菜刀拍底部），3、撕（撕开盖子），4、倒扣（把豆腐倒扣在] 7 9 q m @ l n y盘子里）。

2、 凉拌的时候还可以在表面撒一些咸菜或者皮蛋，也特别的好吃。

家常茄汁炖豆腐

食材：豆腐420克、西红柿1a ^ a N00克、海鲜丸适量、高汤适量& c Q ~、香& 5 a v $ .葱适量、食油适量、盐适量、生抽适量。

做法

豆腐冲洗一下，切小方块；西红柿洗净切桔瓣；海鲜丸切两半备用。

锅中油热，倒入豆腐Y N T 2 p 0 X w f块。煎至两面微黄，盛- f .起备G Q O w & .用。

锅中余m K _ ) 9 D 9油，下西红柿翻炒。

西红柿用锅铲压出汁，倒入煎好的豆腐。

豆腐与k x V = j a S茄汁炒匀；倒入海鲜丸。

加入适量高汤，煮5分t @ D ] P B t K钟，淋入生抽，略收汁。

烧好的豆腐，W K e - h l调好味盛入碗中，撒上葱花。

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