经典凉菜做法，三分钟学会，年夜饭你做哪几道？

日常饮食中，如果菜品太油腻或太重口的话，不仅会让我们的胃不舒服，久而久之也会对身体带来伤害，因此越来越多的人开始重视荤素搭配，但很多人面对一堆食材不知如何下手，今天小编就为大家分享一些家常凉菜的做法，赶紧学起来吧。

凉拌黄| K { ! G . M X `瓜

材料

嫩黄瓜2根，F P - } Y F N白醋、白糖、盐、味精、熟白芝麻、熟植物油（或香油）

做法

1、黄瓜洗净，横切成片。

2、放适量白醋、白糖腌制10分; 9 ? z钟。

3、轻轻挤去水分，放入盐、味精、熟植物油或者香油，颠簸均匀。

4、撒上熟白芝麻。酸酸的，略带甜味，正适合这个季节8 g U ; U。

老醋花生

材料

花生、y 1 $ E T % C 6油、盐、洋葱、陈醋、酱油、白糖、香油、红尖椒

做法

1、花生挑选干净，洗净控水。

2、锅里添| E c & 2 A o &足油，油七成热q O w i { Z 时倒入花生。

3、细火炸制花q C @生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

4、洋葱去老皮，切小丁。

5、红尖椒洗净切碎。

6、干净锅里倒入五汤匙陈醋。

7、S m L J { X调入适量精盐。

8、倒入三汤匙白糖，小火煮T E E h p @ ( v f开后关火。

9、调入1/2汤匙味极鲜酱油。

10、料汁晾凉后倒入炸花生。

11、倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

东北家# u C { i D N拌凉菜

材料

干豆腐，凉皮，黄瓜，土豆，豆芽，香菜X k c 6 j，熟花生米，瘦肉，盐，糖，老陈醋，辣o p T v J Z椒油，? K m { + W香油，味精，胡椒粉，酱油

做法

1、干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）

2、土豆切# g r ) 9 e $成细丝。

3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀t I r Y上用凉水冲洗，沥干净后放到盘子里，加白糖、蒜末和少许盐拌匀均匀

3、大火加热炒c ^ ( c锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

洋葱拌木耳

材料

黑木耳，洋葱，柿子椒，红椒，花椒，干辣椒，食盐，生抽，醋，植物油

做法

1、将准备好的洋葱和青椒、红椒洗干净并切成细丝，将木耳R l E * 2 P S &在烧0 ) R & ] ) 4 H开的水中焯一下

2、干辣椒一定要用剪子剪碎并且和花椒相搭配，一起放在勺子上 v F倒入少许油，在火上烤出椒香味

3、把木{ R 8 f 6 A N耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

凉拌蕨根粉

材料

蕨根粉、红椒、熟花生E B S 4 # Q y & %米、小葱、蒜、油、香! G = : ! f : x X油、白芝麻、醋、白糖、味精、麻油

做法

1、蕨根粉适w ? ~ } ` N R量，开水泡约15分钟，凉水冲干净。

2、准备好所需配料

3、全部切末

4、配料放于蕨根粉上边，加白芝麻

5、热油泼制

6、加盐，醋，味极鲜，麻油，香油，味精，糖拌匀装盘即可

皮蛋豆腐

材料

内酯豆腐、V o P x低筋面粉、葡萄干、榨菜、1 p S V H i .葱、鸡蛋、酱油、香油、味精、黄` ~ E c油、白糖

做法

1. 准备好原料。

2. 撕k 1 K ~ n掉包装，把豆腐小心倒扣在盘子后，用剪子把四个角剪掉。

3. 轻拍豆腐盒子的底部，豆腐基本上都会完5 b T a h整的扣出来，用刀切成块。

4. 切好块的豆腐静置片刻，倒去溢出的水，放入容器中。

5. 皮蛋去皮，切小丁。

6. 切好的皮蛋放入豆腐中。

7. 榨菜切丁，香葱切末。

8. 取一碗，放入切好的葱末、榨菜丁，加入凉拌酱油。

9@ j w - h p ) ) 4. 加入味精

10. 加入香油（麻油= 6 g p ) p）

11. 调好的料汁直接倒在皮蛋豆腐上，吃时拌匀即可。

12. 清淡爽口，齿齿留香的小凉菜完成了。