羊肉的7种做法，好吃又大补~想要滋补吃起来！

清炖羊肉

材料：

羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒

做法：

1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热

2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块

3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。a v b 7 v C !

4.讲所有材料加入到煲汤中) y {，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以d h 9 r A ? -上

5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可

红烧羊腿炖土豆

材料：

羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜

做法：

1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜。k ^ N将羊肉煮至8成熟，捞出.B V w S J R u晾凉，切成4厘米的方块

2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可

胡萝卜烧羊肉

材料：

羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮

做法：

1T X ? L #、羊肉洗净切块，放% Y N X g y @入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，n P i 切成滚刀块

2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉d 0 ] * A [，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀

3、羊p 4 4 = J ! x肉上色. h y ^ b Y ( Y )出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅

贴士：

1.羊腩肉，即羊的} g U a ; ~腹部下边的部位，炖食最佳

2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用

滋补羊肉汤

食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙

做法：

1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透? g q : | r [，生姜洗净切片

2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用

3.在汤碗内Q b W n z 1 e放入羊肉块、生姜片d s C o ` A 、} E 7 | - & f s党参B l C F } +段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡s s W [ u p椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可

贴T s 3 o t k /士：

煲羊肉时滴入一滴j ) e 5 / J白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快