清炒四色条

材料：

苦瓜、莲藕、红椒、南瓜、盐、油、鸡精、淀粉

做法：

1.莲藕、苦瓜、红椒、南瓜分别切条。

2.苦瓜、南瓜、藕条分别入沸水中焯烫捞出沥干。

3.锅中加入适量油，倒入藕条、南瓜、苦瓜、红椒翻炒均匀。

4.加盐、鸡精调味，再加入水淀粉炒匀即可出锅。

烤苹果饺子

用料：

饺c 9 T ; @子皮、苹果、蜂蜜B w H 9 d适量、鸡蛋清适量、蛋黄液适量

做法：

1.苹果切成小块，淋上蜂蜜，裹上保鲜膜，放入微波炉里，中火加热2分钟。

2.将饺子皮上刷一层鸡蛋，用刷好鸡蛋清的饺子皮包好苹果丁，将饺子皮捏起来，将捏好的饺子表面刷一层蛋黄液。

3.烤箱预热180度，放入饺子烤5分钟即可。

合蒸腊味

食材：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼、豆= ? E豉、干红辣椒、料p d D 酒、姜片、白糖、葱丝、生抽、胡椒粉

做法：

1.将腊肉、腊鸡、腊鸭、腊肠全部改刀切片，倒入锅中焯水后，沥干水分备d a ! %用。

2; _ L !.盘底铺上姜片、葱丝，把焯好水的肉类摆放在上面。

3.碗中倒入料酒、生抽、豆豉、辣椒圈、干辣椒段、白糖、胡椒E 8 F粉搅拌均匀，倒在盘中的肉上。

4.将盘子放入蒸锅中，上汽- ^ n t c 2 q后蒸15分钟，取出撒葱花即可。

糖醋肥肠萝卜

材料：

肥肠、白萝卜、红泡椒、姜、八角、料酒、醋、糖、盐、老抽

做法：

1.肥肠清洗干净，锅内加水烧开,放入大肠焯烫后捞出沥干水分, 放料酒、醋、姜腌20分钟。

2.白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再把每一个长方形切去边角成圆柱形。

3.把圆柱形的萝卜塞进大肠里, 再切成等长的段。

4.锅中放入适量油，把塞好萝卜的大肠放进去小火h P O 4 o W ~ q煎到表皮金黄,。

5.放老抽、醋、加适量水，大火烧开, 放八角C h | Z k Q 8 ) u、泡椒转小火煮50分钟，放适量盐、糖大火收汁即可。

粉蒸肉蒸南瓜

材料：南瓜、糯米、带皮五花肉、葱、姜、八角、花椒、甜酱、酱油、料酒

做法：

1.南瓜洗净切成大块，放到碗里。

2.) 5 a A x Q z 5 )起锅烧油，将糯米、八角、花椒放入炒至微黄。

3.五花肉切成片和糯米放到一起，加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。

4.将拌匀的五花 P U肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上# n u P n o笼蒸一个小时左右，取出扣到盘子上即可。

水晶鸭肉冻

材料：

鸭肉、猪皮、盐、醋、味精、姜、料酒、生抽、香油、蒜泥、水、白糖、辣: j { L / Q n辣椒油、( 2 U 0 { f X m q蒜泥拌匀即可。

拌海蜇

材料：海蜇头、小黄瓜、盐、糖、酱油、白醋、黑醋、糖、蒜泥

做法

1.海蜇头泡水三小时，中5 s | r q w A间换两次水。

2.然后切U k ; H g ( Y I成小块，用开水烫十秒后，捞出备用。

3.小黄瓜切成滚刀块，用糖和盐腌制一小时，再用手将水分挤出。

4.小黄瓜用开水冲洗干净，铺在盘底。

5.碗中放入蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油拌匀，调K t p成汁。

6.把汁淋在海蜇头和小黄瓜上拌匀即可。

合蒸腊味

食材：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼、豆豉、干红辣椒、料酒、姜片、白糖、葱丝、生抽、胡椒粉

做法：

1.将腊肉、腊鸡、腊鸭、腊肠全部改刀切片，倒入锅中焯水后，沥干水分备用。

2.盘底铺上k L P 0 X Y W姜片、3 @ 4葱丝，把焯L I ;好水的肉类摆放在上面。

3.碗中倒入料酒、生抽、豆豉、辣椒圈、干辣椒段、白糖、胡椒粉搅拌均匀，倒在盘中的肉上。

4.将盘子放入蒸锅中，上汽后/ $ L蒸15分钟，取出撒z 7 +葱花即可。

XO酱爆花枝片

主料：

大墨鱼。

辅料：

红彩椒，甜蜜w l . y ( m [ + :豆，葱，姜，蒜。

调料：

酱，蚝@ ? _ =。

4、锅留底油，放入葱、姜片、蒜片、红彩椒片，爆香后倒入酱炒香，再下入墨鱼片和甜蜜豆，调少许蚝油、盐、味精、鸡粉，勾入少许水淀粉，翻匀即可出锅。

小贴士：

此菜一定p . o 5 M 7要掌握好拉油和飞水的时间，否则时间长了，墨鱼片就不爽脆了。

辣炒% M j y墨鱼花

材料：墨鱼花、洋葱、青椒、盐、蚝C d i Q b 油

做法

1、把洋葱洗净切块，青辣椒洗净去蒂切片。

2、锅烧开水，放入墨鱼花汆烫1分钟，捞出备用。

3、热油，放入青辣椒炒匀，放入备用的墨鱼花翻炒。

4、加适量蚝油，放入洋葱，快速翻勺炒匀，加盐调味，炒匀后即可关火。

水煮腰花

食材：猪腰、生菜、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

做法：

1、腰花切好，用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精腌制；

2、葱切小段，蒜切成蓉，干辣椒切小段，花椒洗净沥M W a ) x + v R Q干水s [ 2 w B _；

3、起锅热油，爆香部分葱姜蒜辣椒花5 f 9椒，加入两勺豆瓣酱炒香；

4、加入适量开水烧开，放些鸡精，可以尝下汤的咸淡，淡的话再加些盐；

5、放入事先用盐水浸泡 a = ] q油，V - z j k 3 f抓匀备用；

3、起锅烧油，下入猪肝滑油8成熟滤出R W t 5 B #；

4、锅留底油，下入五花肉煸炒出香味，再放蒜片、干辣椒、美人椒、老干妈，炒出香味；

5、倒入猪肝、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、蒜苗，继续翻炒均匀；

6、淋花椒油，芝麻油再次炒匀出锅装盘即可。