讨孩子喜欢的菜，酸甜可口，营养均衡，开胃下饭，百吃不厌的做法

青椒牛柳



这样大块的肉儿 啃起来才过瘾哦

做法1 (准备)

牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点

放白糖（一点点）

少许生粉

生抽

料酒

一汤匙清水

拌匀，腌制一会儿

姜蒜葱切末

调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是l X 3 p N z N c汤少点，决定料酒的量）

青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿

处理好的所有青椒洗E k * ~ Q - .净沥水

往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒

青椒牛柳的做法2 (步骤)~ J O Z u m q | ~

加了油拌匀的牛肉

锅中放少许油

爆香剩下的姜蒜葱末

放青椒煎

煎至青椒表面起焦

取出青椒

煎青椒的汤汁留在锅中

往锅里放入调好的汁

汤汁煮开

下牛肉

用筷子滑动下牛肉

大火再次煮开

下青椒

大火拌炒10-20秒，收汁下（具体时间看你牛肉粗细决定，牛肉熟了就OK了）

家常版香而不腻红烧肉



做法

五花肉切大小合适的方块焯水(不焯也W @ | 2 / . B没问题)

准备香B a + # N 0 6 4料

锅里放底油一直小火放入冰糖炒化，炒到糖融化起泡，等泡泡慢慢变小立即倒入五花肉翻炒，还是保持中小火

就是这个状态

倒入五花肉翻炒，让糖色均匀裹在肉上

放入香料

继续中小火加入料酒，生抽，一点点老抽翻炒

翻炒2 ，3分钟左右

倒入开水，大火烧开撇去浮沫，有砂锅可以转入砂锅中小火，没有砂锅炒菜锅里炖也是一样的啊，不必纠结9 X ( Z有没有砂锅啦！慢炖40分钟左右 后 加入适量盐，然后就开始大火, 6 h j收汁，让浓m $ m稠酱汁挂在肉上

或者另一种做法糖色炒好直接倒入没过肉的开水，注意别烫着，然后把肉直接放入，加入葱姜蒜，料酒，八角香叶桂皮，适量生抽，几滴老抽烧开撇去浮沫

转入砂锅中z , 7 c N P 5小火慢炖40分钟 m ] X L J g @ 4 ; } X（蚝油1勺，生抽1勺，，糖小半勺，水4-5勺）

盖上锅盖焖3分钟，试试味道，出锅前加入葱，红椒即z W s j可。

小贴士

以材料多少来调整酱汁，喜欢吃辣加辣椒。

蘑菇鸡丁



快手美味又营养的菜肴是上班族最喜欢的，尤其是可以轻松地让家人摄取丰富多样的营养素。

做法

豌豆仁、口蘑洗净，蘑菇切片，甜椒切丁，鸡胸肉切粒，用1茶匙料酒、1茶匙蚝油、1= Q - ? V ?克盐腌制片刻。

锅中烧沸水，将蘑% C ] e菇放入，再次滚沸后将蘑菇捞出沥水备用，另将豌豆仁放入煮熟，捞出沥干水分备用。

锅中放油烧热，将鸡丁放入煸炒至变色，然后放入草菇和豌豆仁、甜椒，加剩余的料酒、蚝油大火翻炒2分钟，然后放入糖= 9 l a : F { 5、黑胡椒粉，翻炒均匀至汤汁| W ]浓稠即可。

小贴士

蚝油是咸x 1 v :的，而且之前鸡丁已经用盐腌制过，所以最后翻炒时不用放盐。放点糖提鲜，加上蘑菇本来就鲜，所以不用加鸡精就可以。