家常菜：杂蔬丸子，苦瓜牛肉，酱汁日本豆腐，素炒三丝

杂蔬丸子

用料 土豆 300克 ,玉米粒 100克 ,红萝卜 50克 ,香菇 30克 ,芹菜 10克 ,细食盐 1/2小匙 ,糖 1/2小匙 ,鸡粉 1/2小匙 ,玉米淀粉 50克 ,家乐牌鸡粉 1/2小匙 ,家乐牌玉米淀粉 50克

做法

1 ,将芹菜O | 9 X d剁成未

2, 将红萝卜、泡软的香菇切成小丁

3, 土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥

4 ,加入玉米淀粉，用手揉成泥状

5 ,加入1/2小匙盐和1/2小匙糖

6 ,加O R ] $ & Y l 1入1/2小匙家乐鸡粉，混合均匀

7 ,加入红萝卜、香菇丁、芹菜未

8, 拌匀成面团

9 ,取1小块面团，用手揉圆

10 ,外层沾裹上玉米粒

11, 依次将所有小丸子做好，摆在盘内

12, 蒸锅内加, M y ; - 8 n 1 !水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可。

苦瓜牛肉

食材：牛肉、苦瓜、鸡蛋、盐、白酒、水淀粉、黄豆酱、葱、姜、油。

做法：

1. 牛肉清洗干净后，切成肉片。（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断）% e w p D :

2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒。

3. 泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟。

4. 然后加入水淀粉，给牛肉上浆。

5. 最后加入半个蛋清。

6. 抓拌均匀即可。

7. 苦瓜清洗干净后切片。

8. 锅里放水，水中加少许盐，水烧开e 5 p 1 N 4后，将苦瓜下入焯一分钟。

9. 然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干。

10. 炒锅里G ` g 3 黏稠。

步骤7.倒入煎好的日本豆腐，翻几下，注别太使劲，怕豆腐碎。

步骤8.汤汁粘稠裹上豆腐即可出锅，倒入盘里，撒点葱花即可。

素炒三丝

食材

土豆1个、胡萝卜半条、青尖椒1个、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、土豆一个去皮切成丝。

2、冲去表面淀粉后在清水中泡浸十分钟。

3k V M |、胡萝卜去皮切成丝，青尖椒一个去籽切成丝。

4、锅内烧开水加几滴油和少许盐，s | 2 1 ? _ W t b放入土豆丝和i p r K u 8青椒丝煮一下$ g w。

5、将煮好的土豆丝和青椒丝5 8 E ) G S C盛出，用清水冲一下后沥干水分。

6、锅内热油，下胡萝卜丝炒几下断生。

7、再加入土豆丝、青椒丝大火翻炒几下。

8、最后调入盐和鸡精炒入味。