12个清肺去火的春季美食菜谱，简单好学，做起来吧

“百草回芽，百病发作”，这春季上火就属于其中一种。口腔溃疡，嗓子疼等等，折磨的很多人根本没有心思去欣赏春天的美景。春天除了要多喝清热解火的花茶外，更要注意饮食清淡，具有败火降火功效的蔬菜更要多吃。

下面，小编为v k ] j -您奉上1Q ; ] k $ D2个清肺A ` P去火的春季美食菜谱！E } 3

一、木耳炒莴3 S c 3 D m H } p笋

材料：莴笋400克，干木耳5克，生姜一小块，盐适量，酱油适量

步骤：

1、莴笋去皮，木耳提前送温水泡发

2、莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎

3、锅烧热，放入适量油，放入生# t z P x b 2 K K姜爆香

4、放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀

5、木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许6 4 P A ( r g N q盐翻炒均匀

7、接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了

二、枸杞汆烫莴笋

材料：莴笋5- 4 = K [00克，枸杞10克，盐适量

步骤：

1、莴笋去皮、去头、去叶

2、切* J e :段，洗干净

3、切长小方块，比丝大# B 炒一下后加入适量的素蠔油

6、继续翻S L &炒，倒入泡过花菇的水

7、加盖焖煮2分钟

8、再加入少许的盐调味

9、最后将炒好的小花菇摆放在盘子中i { (

五、香椿拌黄豆

材料：香椿一小把，黄豆1x ) ; u00克，盐，香油，醋

步骤：

1、香椿洗干净，黄= * y d ( 0 6 b豆提前泡好

2、锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可

3、锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干[ } 2 q水分

4、把香椿切碎

5、把香椿放入黄豆中，加盐y e @ r 7 h x & |、醋、香油，搅拌均匀即可

六、香椿菌豆腐

材料：香椿酱、嫩豆腐、蟹味菇、盐、素蠔油、芝麻适量

步骤：

1、锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐

2、汤汁煮的变少，可以淋一点素蠔油调味，盛入盘中

3、淋上香椿酱和芝麻即可

七、姬菇炒豆苗

材料：姬菇1小蝶，黑豆芽1小蝶，红辣椒半个，油盐适量

步骤：

1、准备好原材料

2、热锅凉油，放入姬菇进去翻E A @ 8 M 7 D e炒

3、姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒

4、翻炒几下后加入适量的盐调味

5、出锅前加入; q ~ + #红椒丝翻炒变色

6、出锅装盘

八、芥蓝K K a } g /炒冬瓜

材料：芥蓝200克，冬瓜200克，胡萝卜30克，木耳3朵，生姜、盐、果蔬粉、油适量，水淀粉适量

步骤：

1、芥蓝去老皮，斜切段

2、胡萝卜去皮切, ` , 1 / : 6 j片，木耳撕小朵，生姜切片

3、冬瓜去皮切片

4、热油锅，放入姜片、木耳炒香

5、加入F : 芥蓝、冬瓜炒一会儿

6、下胡萝卜炒匀

7、加盐、果蔬粉调味，用水淀粉勾薄芡即 |麻拌匀即. x R & z L可

十、荠菜炒春笋蟹味菇

材料：春笋4支，蟹味菇一盒，荠菜150克，盐、果蔬粉、油适量

步骤：

1、春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，6 / P -荠菜清洗干净去掉老根斩成末，Z 0 ` Q蟹味菇去根洗净

2、春笋条在烧开水的锅中，? D 5 Q加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干

3、蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干

4、锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透

5、倒入荠菜末煸炒片刻

6、最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、果蔬粉翻炒均匀即可

十一、山楂藕片

材料：莲藕1节，山楂100克，冰糖50克，盐适量

步骤：

1、锅中加水250毫升，放入洗净的山楂和v d 9冰糖，小火煮约30分钟

2、藕刨去外皮切薄片

3、入锅中焯至8成熟，捞出沥干

4、煮好的山楂带汁倒入碗中，加适量盐拌匀是为山楂酱

5、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可2 + 5

十二、三色清炒牛蒡

材料：鲜牛蒡一段，胡萝+ l ( ) R 9 5卜一段，佛手瓜半a v ! k ? 个，橄榄油2茶匙，盐、果蔬粉、素蠔油、熟v S W - ; ~ I ?白芝麻适量

步骤：

1、牛蒡先用刀轻轻刮去外皮

2、胡萝C , W B n = m B卜，佛手瓜，牛蒡分别切丝

3、锅里放橄榄油加热，倒入胡萝卜和牛蒡丝

4、炒至开始变色后T Z P加入佛手瓜

5、全部开始变软后，先后加入盐、果蔬粉

6、炒匀后，加入素蠔油，再次炒匀，瞬间引爆鲜香

7、装盘，撒上熟白芝麻装饰

来源：养身

（LKK）