豆芽炒肉末，猪蹄瓜菇汤，番茄炒豆腐，茭白烧肉的做法

蛋皮葱花球

材料：

洋葱、鸡蛋、淀粉、盐

做法：

1.把洋葱头切掉，划米字刀，不要切断。

2.鸡蛋加少量盐打成液，洋葱均匀裹上蛋液，再均匀裹上淀粉。

3.用中小火炸至金黄，蘸甜2 = P M y 6辣酱或番茄酱即可。

蔬香鱼丸

材料：

草鱼、西兰花、姜、葱、蒜、盐、鸡精、油、糖、蚝油、水淀粉

做法：

1.草鱼去骨去皮，切成丁，放入水中焯一下，取出沥干水分。

2.将鱼丁放入料理机，加入姜，打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱、鸡精、盐顺时针搅拌至上劲。

3.把鱼蓉挤成鱼球，锅中加油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟，取出鱼球，控油备用。

4.西兰花掰成小朵洗净，] G ^ f 5 焯熟，沥干水分备用。

5.锅中烧热油，把葱段和蒜蓉放入爆香。

6.加入西H a : $ o o h o ^兰花翻炒，下入鱼球翻炒，放入盐、糖h P ) j、鸡精、蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。

黑椒排骨

材料：

排骨、番茄汁、葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒、黑胡椒、肉桂粉

做o C j法：

1.排骨提前泡出血水，捞出沥干。i ! E $ m [ e f ( 1 _熟后，放盐调好味，继续煮至收汁。

5.撒适量o X 5 p % 2黑胡椒粉即可。

莴笋鸡肉

材料：

青笋、鸡脯肉、小米辣、鸡蛋清、干淀粉、油、盐、鸡精o x - / & 6 J

做法：

1.莴笋削去皮，鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净，将鸡脯u L e b H H肉切成薄片，青笋也切成菱形薄片，小米辣切成小斜圈。

2.锅里倒油，放入葱白段煸出香味儿。

3.下入鸡脯肉滑炒，快速滑炒至肉片开始发白。

4.倒入切好的青笋片和小米辣，快速翻炒2分钟，加一点盐、鸡精调味即可出锅。