中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展f $ F J阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精c 5 ] ? O 7 q 9 /深吧 ！

野, q z o f ) + u葱炒牛肉

材料：野葱150克，牛肉（瘦）500克，料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克

做法

1、将野葱去杂洗净切段；

2、牛肉洗净切片，放大碗内参加+ Q ^料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；

3、锅放油烧热，倒入牛肉煸A # q G D Z炒熟M C V Q P = ,而入味；

4、放入野葱炒至入味，出锅即成

陈皮鸡翅

材料：鸡中翅8个、油、盐、青豆1把、陈皮1片、冰糖、枸杞、姜、干红椒3个、料酒、花椒

做法：

1、鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时。

2、青豆焯水；姜Q = N x U ` N d 7切丝；葱切粒；陈皮切丝；r O + q ! w辣椒切小: - - i段。J p 9

3、锅中少许油F K X ` N K } 6 U，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄。

4、锅中留油，放葱姜辣椒炒香。

5、加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右。

6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。

辣椒炒猪心

材料：猪心，Z ` N p v 4 7花椒，蒜，生姜，小米椒，小青椒，油，盐，耗油，醋，白胡椒粉，淀粉，生抽。

做法

1、猪心洗净切片，加入耗| k z C油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉拌匀调味。

2、生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段。

3、锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生z S W姜、蒜小火慢慢翻炒。

4、炒香后加入小米椒和青椒，一起翻炒。

5、等青椒和小米椒炒至稍变] 6 w q , & V Q色时，加入猪心。

6、大火快速翻炒，猪心变色加入少许盐，翻炒匀出x E , w : K ^锅。

油炸牛肉

做法:

1、芹菜的叶和茎，用尖刀切成3厘米英寸的段。

2、将切好的牛里脊肉用血洗净{ B ^，放入碗中。然后，加入老烟、盐g W P |和料酒（适量），搅拌均匀。

3、加入蛋清和淀粉，反复搅拌。腌制大约10分钟，以备后用。

4、将油b P ~ % e ] & 2倒入锅中，用大火加. 6 2 n %热，将腌好的牛柳放入漏勺中，滑走，保存好。

5、将油倒入热* 1 F E h c V锅，炒香葱、姜和大蒜，直到香味扑鼻。

6、加入+ z z X b - | -辣椒、蚝油和白糖，用中火翻炒。

7、加入牛柳片，一起翻炒。最后加入芹菜杆和料酒，用大火翻炒几次，然后取出。