凉拌猪皮，沙茶牛肉，肉馅蒸蛋，蔬菜炖鸡的做法

泡菜炒五花肉

做法：

1、五花肉切片、洋葱切块、泡菜切段

2、炒锅中放植物袖，放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味

4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可。

孜然葱香牛柳

食材：牛柳u a # e，青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，盐、料酒、生粉

做法：

1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生t & G % W e w W T粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。

2、净锅放油烧至四成热时{ p B v 7 : 0，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油P 0 T T y ] _，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。

干锅肥肠

食材：卤肥肠、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、蚝油

做法：

1、 干辣椒用剪刀剪成小节、& g b W再将大葱切成节、姜切成3 ] T D 3 N $丝；卤肥肠切小段；

2、 锅中油7成z 2 B热后，放入大蒜、姜丝爆香，加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味，加入豆瓣酱， 炒出红油；

3、再放 X K入肥肠翻炒，加入生抽、蚝油、糖、醋；再加入大葱炒均匀即可；

4、出锅装盘撒小葱点缀即可。

荷兰豆P t o z w炒香肠

做法

1、先把香肠蒸好，改刀切片。

2、炒锅倒油，炒香蒜和葱，倒放荷兰豆彩椒大火炒至半p E W T _ ; , Q 熟。

3、倒入切好的香肠，淋料酒炒均匀，加小时盐和生抽，翻均匀出锅。

嫩姜炒肉丝

食材：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；盐适量；淀粉1勺；老抽少量；糖半勺

做法

1、瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。

2、油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。

3、肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少f f ? ! L量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。k ~ k ! @ G关火

干锅肥肠

食材：肥肠1000克，红、青椒，植物油50克，红油，精盐，味精，蚝油，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，酱油5克，白酒，八角、桂皮各8克，R d j葱5克，姜，蒜子，整干椒25克，鲜汤500克

做法

1、将肥E & l x ;肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1G l ! U ^ `厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长7 ? F : C v P .的段，姜切片。

2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加} 6 : W U J H !入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火? 4 0 k ! : ! L {焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。

3、锅置旺火& l 6上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片2 C ^炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、| P N U S v o X m红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油r H % C T K p l，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可