八道勾魂川菜制作，让人吃完还想吃！

毛蟹酸菜面疙瘩

原料：

面疙瘩300克，1两半重毛蟹两只，毛豆米20克，酸菜碎50克，基围虾三只，姜葱蒜末各少许。

调料：

高汤1千克，盐、鸡精、芡粉各适量。

制作：

1^ M Z m I、面疙瘩、毛豆米、酸菜碎、基围虾分别飞水，捞出控干水份。

2、毛蟹洗净后一开二，入六成热油中拉油，捞出待用。K 5 + % i E y I

3、锅入底油烧至四成热，下姜葱蒜末爆香，下入酸菜小火煸炒出香，然后下入高汤、毛蟹及面疙瘩，加盐、鸡精调味，大火烧开后改小火烧5—7分钟，再下入毛豆米、基围虾稍煮，勾薄欠出锅即成。

面疙瘩：

1、生粉4斤，高筋面粉、低筋面粉各一斤，蛋清10个，盐20克，加清水2.5斤混合，揉匀制成面团。

2、锅烧开水，用手勺边将x m ~ 面团一点一点地刮进开水锅中，煮熟后捞- O W ` a出，晾凉后装入保鲜盒中冷藏保存。

小龙虾番薯粉丝

原料：

小龙虾适量，蟹粉6克，粉丝170克，姜末3克，葱白末3克。

调料：

鸡汤适量，盐4克，鸡粉3克，老抽2克，白胡椒粉少许，蟹油120 3 w ; . (克，猪油10克。

制作：

1J L R I a.小龙虾治净，入沸水中焯烫至熟，捞出入冰水中冷却，去壳取肉h s r N j M待用。

2.将粉丝飞水，捞出待用。

3.净锅入猪油、蟹油b i _ + 0 7烧热，入姜末、葱白末炒香，加蟹 P , h d q j a W粉e . # N翻炒出香，加适量鸡汤，入粉丝，加盐、鸡粉、老抽、白胡椒粉煨制1分钟，入小龙虾肉煨制10秒? j $ $ 1 H F D R钟，出锅装盘即可。

韭菜花炒豆干

韭| I { . r . + O菜花100克；豆干适量；蒜2瓣；油15克；盐2克；糖2克；剁椒3勺；肉馅适量；姜2片；香油1勺；生抽2勺

做法

1、洗净韭菜花，豆干切片

2、油温8成热，加蒜片，姜丝，剁E O e 7 S椒炒香，加肉馅，料酒，糖，生抽炒1分钟，加豆干炒5分，加韭菜花炒2分钟，加蚝油拌匀。

3、加香油拌匀。

4、加盐拌匀即可。

番茄罐头

　　用料

　　●番茄罐头用的材料:；樱桃番茄；X C T l水；盐；消毒的罐子我用烤箱消毒；●番茄意面用的材料:；番茄罐了会很咸，也不能太少，放盐以后用小勺子舀一勺尝尝水，然后等烧开，烧开了就立马关火，不要煮太久了，会软趴趴的

　　把小番茄和水装进之前消过毒的罐子，然后倒扣过来，原方子是最后把罐头又煮了一会但是我没有煮，直接倒扣放凉了，因为想着倒进去的水和番茄本来就是高温消毒，不想再煮了，之前这么做就是没有煮，吃起来也没什么，但是觉得还是I E e Q M y A J要尽快吃完。

　　等罐头变凉，然后罐头的盖子凹进去就可以放到冰箱里面了，放一晚上第二天就可以拿出来吃，& ; Z记a 1 | ( 6得用干净勺子挖到另外一个碗里在吃，不要直接用勺子放嘴巴里然后再+ ; h b Z k伸进罐子挖，下面附上番茄素意面的做法~

　　●接下来是番茄意面的方子

　　1.起锅煮k [ ? . .意面，煮的时候水里放点盐，煮好了以后捞出来沥干备用，平底锅中热油，把蒜切成小片放入炝锅

　　2.然后把番茄罐头的小番茄放进锅里，挤压，让汁水出来，可以倒一些罐头里面的水，稍微小火煮咕嘟一两分钟让番茄变软汁水都出来，然后撒黑胡椒，按自己口味放，我喜欢吃，所以放的多，盐其实不用放了，因为番茄罐头就是咸的，如果你口味重或者番^ b $ Z K t ,茄罐头不是很咸你就放点盐。

　　3。然后加入一把罗勒（我b H R d的是自己家种r y # W的，如果没有新鲜罗勒可以用干的）

　　4.放入煮好的意面，然后快速翻炒几下，最后出锅~

　　这个意面虽然简单但是很好吃呢，我妈妈特别喜欢吃，番茄和罗勒真的是特别的搭。