牛羊猪等脊椎骨两侧最嫩最好吃的里脊肉的做法

香椿苗炒豆腐

材料：

香椿苗、豆腐、五香粉、生抽

做法：

1.香椿苗洗净备用，豆腐压碎，用生抽和五香粉抓拌一下。

2.锅中放油，将抓拌好的豆腐碎放入锅中油炸，炸至像鸡蛋一样2 % o @ & *的金黄色后，捞出沥油。

3.再次起锅炒豆腐碎，加一点生抽，然后加香椿苗，翻炒几& N n j q ` B下出锅即可M w = Z g W。

小土豆烧肉

主料：小土豆450克 猪腿肉500克

辅料：油适量 盐2克 香葱2根 姜3片 鲜酱油10克 老抽8克 蚝油10克 冰糖15克 白糖2克 醋5克 料酒10克

做法

1.备好食材：猪腿肉、小土豆

2.猪肉洗净后切小块，焯水5分钟{ # ~ 3 $后捞出

3.将血沫V f i O冲洗干净后沥干水分

4.准备好姜片和葱结

5.油锅中放入冰糖（也可以用白糖）i P v u，中小火熬糖色

6.待冰糖溶化后并冒出小泡

7.倒入焯过水的猪肉块进行煸炒

8.同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒

9.将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油

10.鲜酱油、老抽、醋翻炒均h F k A匀

11.倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）

12.烧+ | f 6 T $肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）y $ Q n i D

13.待c z 3 j s , 4 0肉烧到1小时20分钟时放入小土豆

14.给点盐，翻炒D & n 7 G 7胡椒粉。

11、再淋入: y } D 8少许芝麻油。

12、用锅勺拌匀调味。

13、将煮好的汤盛出，装入碗中。

14、再撒上少许葱花即成。