盘点那些记忆中的东北菜（1）

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。

家庭烤鸡翅

材料：鸡翅中若干，腌料：红葡萄酒2大勺，浓缩橙汁2大勺，鲜榨柠0 & p F m檬汁1大勺，伍斯特酱油1大勺，新鲜迷迭香1支，姜片，葱段适{ _ w ) 4 I量，刷面：蜂蜜1大勺。

将鸡翅中洗净，在肉厚的一面斜划两刀，用消毒毛巾或厨房纸吸干水分。

鸡翅中放进大碗，加入所有腌料，抓拌均匀，D $ y t多抓一会儿，放在{ q X z `一边，腌制30分f , & w 7钟以上4 y k 5 q。

将鸡翅排进烤盘，并刷上一层腌料汁。送进预热160度的烤箱，烤大约20分钟至熟。

烤鸡翅的时候，用一大p / { 0 - d勺蜂蜜兑上一大勺腌料汁，拌匀。

烤制过程r p b f L `中拿出鸡翅，刷面2到3次即可。

鸡汁G w n ) Y P Y鱼片

材料：鳜鱼肉150克，香菇片40克，熟冬笋尖片50克，鸡汤一碗600ml，新鲜麻椒，盐2克，味精1克，绍酒10克，白胡椒粉少许，大葱段20克，姜片15克，淀粉少许。

先把鱼肉片成大片，然后进行浆制，先撒入少许味精和盐。

再撒入少许胡椒粉，滴入几滴绍酒， 放少许干淀粉抓匀备用。

把W Z 0 D W K F ^ O鸡汤注入锅中，放入葱段和姜片煮E y 5开。

然后倒入香菇片和冬笋片， 把鱼e & d片一片一片展开下入锅中。

鱼片烫至变色后捞入容器里， 把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒。

撒少许味精和盐， 把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里。S ? , 8 W z l

趁热撒上适量新鲜麻椒， 后撒少许胡椒粉便可上桌食用。

酸豆角炒鸡珍

材料：鸡胗250g，酸豆角2根，尖椒1个，青蒜1根，葱1根，小米椒2个，蒜4瓣，姜1小块，料酒1大勺，盐半茶匙，鸡精少许。

将鸡胗洗净切片，酸豆角、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。

在鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分r g . ^ `钟左右。 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。

加入腌制好的鸡胗， 炒至变色后，加入酸豆角， 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒。

加入青尖椒，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常@ @ a &香。