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凉拌蚬子肉

材料：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐；

做法

1.蒜切末，洋葱切丝，香菜切段；

2.蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中；

3.加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀；

4.最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘

糖醋鸡片

材料：鸡胸肉500克、鸡蛋1个、大蒜6瓣、黄瓜20克。花生油、精盐、香醋、白糖Z i /、番茄酱、水淀粉、料酒、玉米淀粉各适量。

制作

1、将鸡胸肉洗净切成片，大蒜去皮洗净剁成蓉，黄瓜洗净改刀，围在盘内做点缀。

2、将鸡片放在4 . K + g ` _盛器内，调入精盐、料酒) } k d { : A稍微腌制一会心，控干水分，_ ] 1 7 B R o N打入鸡蛋，加入淀粉挂糊

3、锅上火，倒入花生油烧X R } `热，下入鸡片炸熟，捞起控油。

4、锅内留点油，大蒜炝香，烹入番茄酱、米醋、白糖搅匀，调入水淀粉勾芡，倒入鸡片翻炒均匀，盛在围有黄h _ / 2 D辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜b G . u汤、w u )色拉油各适量

做法：

1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出P 6 S l h _ 2 w五花7 s : V I肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。

2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。