美食推荐：水晶鹅肉、云吞浸牛柳、豆豉鸡翅制作方法
榄菜肉碎四季豆
制作方法：
原料：猪肉末、新鲜刀豆（四季豆）
调料：橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精
香港橄榄菜瓶装的香港橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过a ! } _ ~ X ! M特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口。选用汕头出产的为佳品。
辅料：大蒜、葱、姜
制法：
1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。
2、蒜头用刀切或用工具压成蒜L ^ b | : z d蓉，备用。
3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做y X z K S | Y {调料拌匀；起油锅，爆熟。
4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。
宫爆藕丁
主料：莲藕
辅料：郫县辣酱 醋 糖 盐 鸡精
原料：莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 鸡精
做法：
1）莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。
2）起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出z t = p p香味后加入葱。
3）将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。
酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的。
剁椒腊肉炒臭干
制作方法：
主料：臭干,腊肉、芥兰、香菇、剁i _ ! g ? ] R Q 0椒、葱、姜O b : j
所属菜系：川菜
特色：鲜香( s w微臭，风味独A @ g P )特。
材料用量：酱油L K a洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2)锅中, / . ! S再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片9 H *炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入I v % 6 F M清水，没过锅中食~ B @ D材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
鱼香茄子煲
原料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适O o :量。
做法：
1、选长身茄瓜 . L B * P批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘e + ? ~ $ L _ T j米。
2、烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。
3、趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香^ w ) b x r ;，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加N N A热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可。
仔姜炒肉丝
主T @ { T = s e ] 料：鲜猪肉二两，仔姜二两，6 i ) ? #青红椒各一只，大葱取葱白二寸一段
调 料：色拉油、黄酒、盐、醋
烹饪过程：
1、猪肉、仔姜、青红椒（去芯）、葱白俱切丝x 9 f z；
2、猪肉略用黄酒、U 2 ] ` T ( #盐腌片刻；
3、油烧到八成热，下姜丝煸香；
4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许: K = ; q ]黄酒、盐，起锅时滴点醋。
备注：此菜色泽淡雅，虽不加芡，也有透明薄汁，不放味精，自然鲜美。由于大火炒成，吃口很嫩，仔姜、辣椒、葱白脆肥，肉丝融入仔姜味，格外诱人。
辣炒什锦藕丁
制作方法：
主料：莲藕火腿青椒 豆干
辅料：老干妈辣酱 酱油j % d % 3 ` 盐
原料：莲藕1节 火腿100克 青红椒各d n b a h V u1根 豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱O 3 , (油U Q . i L @1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2）炒锅烧热后倒入油+ s B / = } I Q ，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
蘑菇五花肉烧萝卜
制作方法：
主料：口蘑 猪肉 樱桃萝卜
辅料：老姜大葱
原料：蘑菇 ` ^ A 1 R Q t片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片
调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml} - W E g）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙a ` E 7 ^ | x （5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克） T , O P 7 I ` 4香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片b # 9 3。
2）锅中倒入油，大火加热至7成热时s 0 { A @ &，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。
3）调 Y I / w G入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用X 9 2中火焖5分钟v x 7 H ^ S，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。
菜剁椒炒冬笋
原料：雪菜（雪里D X a m 0 @ r 0蕻）一袋200克 冬笋一个 大葱数片 剁椒2V F w ] y , @ ) _大勺 盐1茶匙（s Z } Z5克） 糖1茶匙（5克） 鸡精少许 香油少许
做法：
1）冬笋洗净切成小丁，q W 1 _ J放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。
2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。
3）翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。
超级啰嗦：
1）各地售卖的雪菜咸度不一，记得酌量加盐哦！
2）炒笋时，不要) % ! 8 S h Q大火e * 3 Y e a爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。
茭白鸡D 0 w V M H将鸡胸肉切成小粒，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制P ! 馅200克 香葱一根 姜5克 料酒2汤匙（30ml） 酱油1茶匙（* F _ N E k Q5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 鸡精1/4茶匙（1克）
做法：
1）将肉馅1 U : H 7 3 u } &放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。3 L J r o热洗净的锅，倒入油待7成热时，倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟，放入青红椒粒，调入生抽再继续炒2分钟，_ d z h %最后倒入炒好的肉馅炒匀，[ | D f调入味精即可。