美味爽口的几道家常菜，简单美味的家常菜，满满都是家的味道

春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不N @ v _能和经过春风m 6 s、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！

鲈s m 1 t鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。清蒸鲈鱼

食材

．鲈鱼n 2 U X T ; ;片 2片 ．金针菇(豆腐) 随喜好

．胡萝卜 随喜好．毛豆 随喜好

．姜丝 适量9 3 c Q G k ．豆豉 适量

．米酒适量

做法

1备料！鲈鱼片X r + B w米酒去腥、切妥搭配的] c e F B k食材、豆豉略冲洗过。

2摆盘！金针菇铺底，放上鲈鱼片、胡萝卜、豆豉、姜丝，点缀些许毛豆。

3电锅约蒸10-2Y - ? $ K B0分钟，检查鱼肉熟透后即可上菜。

鸡茸菜心

味型：鲜香u # I H e / )味

烹调方法：蒸酿

原料：鲜菜心（油白菜）500g鸡脯肉100g大油50g蛋清1个熟火腿10g水N + =香菇15g绿菜叶15g食盐4g料酒10g葱姜水适量味精0.

2g湿淀粉适量

制作方法：

（1）菜心洗净一剖两半，根部用刀斩数次（2 , A , # + s要连而不x / 5 ( N _ ( w ?儿的这一顿早餐，如我所想，炸面圈被家人夸赞，儿子说比油条好吃，哈哈，喜欢就好，孩子B 6 w l ` 1 # @就喜欢换花样，其实它和炸油条的配方是一样的，# U H t g p f f面软的几乎不s b k M / c X u `成型，所以成品就; N N ~ :更加柔软d ] | i V T了，被家人喜欢是意料之中的事儿。这个炸面圈可以多做点，装便当也不错呢，凉了也好吃。

炸面圈配方（也适用于油条，减少水A 1 { 0量即可）：300克面粉，3克酵母，鸡蛋1个，白糖1勺，盐1克，清水

炸面圈做法：

1 配方里的面粉、酵母、鸡蛋、糖、盐共入一盆拌$ n q a = 2匀，然后5 x 3 b q $边加a a m V 0水边用筷子搅，搅成很稠有阻力的面糊，细腻没有颗粒即停止，封上保鲜膜放入冷箱，冷藏慢发酵一夜；

2 早起会看到稠面糊满是蜂窝，关键点：不要搅动，这样大蜂窝更软D k : 9 $；

3 锅里倒入炸油烧热，双手抹油，一手抓面糊顺着虎口挤面球，另一只手把面球快速揪下来，中间用手指戳个洞，入油锅里炸至膨炒龙凤丝

配料：鸡胸脯肉100克、鲻鱼100克、鸡蛋50克7 q } r u Z A c x、淀粉(玉米)35克、牛奶10克、柿子椒50克、料酒10克、味精5克、鸡油75克、大葱10克、姜5克、盐3克

做法：

1. 将鸡脯肉、梭鱼肉分别洗净切成细丝；

2. 鸡k B e Q w k j丝片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑

4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛; T j C出

6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀

7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微3 u . x G淋入少许清水

8、放入黑木耳，继续大火炒匀，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌

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