馋嘴兔、实惠土三鲜、糖醋酥肉

辣椒炒鳝鱼

材料：鳝鱼500克；青红椒100克；大葱15克；大蒜10克；姜20克；香葱5克；盐3克；糖3克；绍酒10克；胡椒粉2克；水淀粉15克；生抽6克；辣椒酱1i R R / &勺；豆豉8克；

做法

1.鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。青红h 9 ] ~ T椒切菱U v N形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段；

2.锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味，捞F I g出鳝鱼段备用；锅内留底油U q . M [放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。放入辣椒酱煸出香味和红油。

3.再倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀。倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味翻炒均匀用} R 2 B W J M + J水淀粉勾芡让汤汁紧P 5 -抱。放入香葱段盛盘即可。

肉末炸酱

材料：猪肉末500克、甜面酱18p . Y 6 T r @ T0克、豆瓣酱350克、蒜适量、姜适量、料酒适量、盐少许、糖适量、蛋清1个、植物油40克S 8 ) 5 4、香油适量

做法

1.两种酱按比1 l h R例混合一起

2.蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一头蒜，半块姜

3.猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切@ | q z 0 u K W S小碎丁，加入盐，料酒，蛋清拌匀

4.锅中放油，烧至8成热，放入蒜姜末炒香

5.放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散

6.放入混/ k O z 2合好的酱翻炒，用中小火

7.放$ v p入一小碗清水，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，期间可以根据自己口味放适量糖，来中和酱F 9 V p 7 @的咸味，还可以提鲜

8.关火，淋香油翻炒后出锅

蒸茼蒿

材料：茼蒿260克、橄榄油适量、蒜适量、香油适量、盐适量、生抽适量、面粉适量

做法：1. 茼蒿清洗干净，控干水分，切段

2. 调入盐、橄榄油拌一下茼蒿

3. 放入面粉，尽可能使茼蒿都沾均匀面粉

4. 放蒸笼蒸约五六分钟左右

5. 蒜泥备用

6. 蒸出的茼蒿拌上蒜泥、香油、盐、生抽等调料调匀即可

凉拌芹菜

做法：1、准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。

2、将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。

3、往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分P + & # W o钟，腌好后将碗里多余的水分倒掉。

4、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。

5、把蒜提前l 1 ` R Y $ ) ;放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。

6、往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。