不加土豆的大盘鸡，别有一番风味，色香味俱全，好吃到停不下来

一、红烧鲫鱼
1、炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐
2、冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点e d v白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡; W * z N t } H (精和细香葱花即可

二、葱油鲫鱼
1、小鲫鱼收拾干净，用点盐稍微腌制可能十来分钟左右

2、准备平底锅，锅中注入茶油，把小鲫鱼两面煎黄
3、锅烧热，转小火，放入小葱，煎p I v * _ n @软，翻面，^ ( B p F ) 5两面煎软后放入煎好的鲫鱼，放入少许生抽，小半碗清水f Q # & |，大火烧开转小火一面烧，一面浇汁，可能几分钟吧，转中火收汁

4、装盘，撒葱花，红椒丝即可

三、鲫鱼萝卜丝汤
1、鲫鱼让摊主宰杀好，回来洗净$ W 8 n o J m，抹干表面水分，姜切片

2、炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一- 下

3] k 5 R、将鲫鱼慢慢E h D滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄

4、倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟

5、白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟

6、调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可

四、清蒸鲫鱼
1M + 2 P / E * $、鲫鱼去内脏，鳃，鳞甲，鱼肚抹少量盐，放: E l W姜片

2、鱼表面抹盐，料酒，放姜片、葱段腌制10分钟

3、锅内水开后，上锅蒸8分钟左右
4、表面放姜丝、红椒丝、葱段和鱼香菜碎点缀，淋酱油

5M X * b 4 K、利用锅内底油爆香葱姜，{ ? c c P d烹入料酒
4、添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮

5、至汤汁变白，添加豆腐，转中火，继续炖5分钟

6、添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花即j P ; 4 A 9 q N可

七、电饼铛烤鲫鱼
1、鲫鱼处理后洗净，拭去水分，撒上烧A d 4 . h 1 l &烤料，倒入适量油
2、放入姜片搓5 U S w - $ y分钟入味后放冰箱，腌制4个小时以上
3、电饼铛刷上植物油，接通电源后预热
4、将鲫鱼放进去，合上盖子，选择“烤鱼”功能
5、中途可再刷一层油，翻一下面煎至两面金黄色即可

八、茄汁鲫鱼
1、准备好所需材料:鲫鱼、番茄酱、姜片和青蒜
2、鲫鱼处理干净后在两面分别划几刀，用厨房+ R d Z 0 U h纸吸干水份

3、锅内加油和姜片爆香，@ c ; V b t 2下入鱼煎至两面金黄J I X T # }，盛出备用

4、另起油锅，入姜片和蒜白爆香
5、倒入蕃茄酱翻炒一下，加入适量w T 6 S F L : W水倒入鱼，并加少许料z ) w B b酒生抽、盐和白糖调味
6、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即而

九、鲫鱼蒸蛋
1、鲫鱼处理好擦干在身上抹一层薄盐b A J .，两边各斜划c U ( B @ J q ?几刀
2* j w Z i [ c W 8、锅油八成热、放入鲫鱼两面煎6 m @ J ; H c m C黄，放点料酒、葱白和姜丝E u V m %

3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中
4、鸡蛋加少许盐打散，加适量水调成蛋液轻轻倒入碗中

5、放t h R l _入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可
6、蒸好后滴少许生抽调味a @ _ L R o { L `，撒点葱花和红椒碎点缀;

鲫鱼的汤最为鲜美，这也是小编最爱吃的鱼，虽然刺多，但是营养价值不容小觑。这两天降温了。做一锅热气腾腾的鱼，一家人吃的开心、温馨、暖心。