金银花羊肉

材料：带皮黑山羊肉1000克，金银花5克，姜（一半拍破，一半切片）50克，大蒜瓣30克，香菜段20克，大葱段20克，豆瓣酱30克，盐5克，味精2克，白糖2克，辣椒粉50克，花椒面5克，酱油14 O + o Z0克，陈醋3克，料酒300克，菜籽油150克，羊油30克，香料包1个（八角、花椒、草果、山奈、砂仁、桂皮、茴香、香叶各3克）。

做法：

1、将香料N s ) o包用清水泡好，金银花用温水浸泡片刻，待用；

2、将新鲜带皮黑山羊肉入冷水，加料酒焯烫，捞出用冷水冲净，放入大汤锅内，加清水，放入姜块、料酒、大葱、香料包，烧沸r g o m {后转微火炖至熟U O B 8 1 M - K t c大蒜、生抽、料酒、土豆、干辣椒、O V - Y I 8 z T G白糖、盐、蒜苗、洋葱、豆瓣酱

做法：

1.大肠用盐反复搓洗干净，放入开水锅中，煮5分钟。

2.土豆切块，洋葱、蒜苗切末。

3.炒锅加入食用油烧热，加入豆瓣酱炒香。

4.加入肥肠、生姜、红辣椒，再放入生抽、料酒、白糖、盐，爆炒5分钟。

5.加入土豆翻炒，加入水没过土豆，烧开后，转小火慢炖。

6.炖至土豆熟软，加入洋葱炒1分钟，加入蒜苗炒匀即可。