地方风味浓郁的新菜几款 中华美食地方菜品系列

红烧牛肉

食材：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

做法：

1、牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角。

3、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

沙拉薯片虾

材料：

土豆、苹果、鸡蛋、虾、薯片、沙拉酱。

做法：

1、土豆和苹果切成块，虾去掉壳和虾线。

2、锅中加入适量水，将虾仁放入锅中，焯水} t v F3分钟，B 7 Z捞出备用{ K V C 4 / 1 R。

3、再将鸡蛋放入锅中，煮熟后，捞出放凉去皮，切成块。

4、将土豆和苹果，上锅蒸10分钟后，取出放凉。

5、将土豆、苹果、虾、鸡蛋放入碗中，加入沙拉酱拌匀。

6、将拌好的沙拉，放在薯片上即可G ` J = Y %。

肉末蒸菜心

材料：& B , 7 u菜心、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒。

做Z t x # o法：

1、菜心洗净，少量豆豉P X ; 8 M ~ 8 X切碎，肉末放酱油^ E 3 U _ o | n，料酒腌制。

2、葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒

3、稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。