滑蛋牛肉 色泽金黄 肉质鲜滑 蛋香浓郁 多谢转发

栗子焖鸡翅

食材：鸡翅中、板栗、花菇、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、开水

制作过程：

1.生板栗剥去外壳；

2.剥完壳的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分钟。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发；

3.l c B ^ Z 6 i掰下来的花菇柄也不要丢掉w f _ c 9，我一般都L $ n Y -留着煮简; _ 2 ,易高汤用，很鲜@ * q = r的。当然煮之前要仔细洗干净。鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下；

4.准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。热油锅，N Q _ A 6 A先把板栗煎炸一下，盛a b x b = w 1 3 D出备用；

5.然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花0 9 ? k d菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺；

6.再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。煮大概15-20分钟，大火收汁即可。如果觉得不够咸，再加点儿盐N l 5 c ;。

黄豆[ N ;炖猪蹄

做法：1、黄豆提前浸泡，要将黄豆泡开。

2、猪蹄斩小块，泡血水，然后放在锅中煮~ H C , # ? T C U开，除去血水和浮沫。

3、热锅放油，加入葱姜、花椒大料炒出香味儿，然后放猪蹄，加p m S _料酒，生抽，加水要没过猪蹄，烧开，然后小火慢炖30分钟。

4、然后加入泡发好的黄豆继续炖30分钟左右，小火收汁，加盐葱花即可装盘。

说明：猪蹄含有丰富的胶原蛋白，有利于黄豆中钙的吸收，是很好的补钙食品，但是要适量，猪蹄的脂肪含量较高，不宜给孩子多吃，适量就好。

肉末四季豆

食材：四季豆300克、猪里脊肉200克、姜1片、红辣椒一个、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙、E z Z a 2 D A [ =酱油3大匙

做法：

1、四季豆v d 6 e , u L洗净，摘除头尾，对半折成两段；

2、猪里脊肉洗净，切丝；姜去皮，切未备用，红辣椒0 9 R T克。

做法

1.鳜W ` J鱼肉先切成4 厘米长的段，再顺丝片成宽9 | F ^ K { .2u m O E , 厘米、厚0.1 厘米的片m I M Z W。

2.鱼片放在碗中，加入精盐、鸡蛋清、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）上浆。

3.培红菜（腌雪里c ; 6 1 ; 1蕻）切成末。

4.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，把鱼片放入锅内，划散，至鱼片发白时捞出。

5.炒锅内留底油，g s ] B回置火上，投入培红菜末和熟笋片煸炒，烹入黄酒，加进清汤，再将鱼片落锅烧沸，加入味精、g i U用湿淀粉D m a N勾芡，淋上熟猪油即成。