春节聚餐菜谱分享给你，鲜，香，辣，脆味美开胃，家人超爱吃

花菇栗子焖鸡翅

材料：鸡翅中、板栗、花菇、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、开水。

做法：

1、生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多，我一般是用小刀挨个划一道d y a ! b 5 O口子后，放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿，也很容易剥。用水煮法去壳后，就可以C E H N ;省略第二步了。

2、剥完壳的光溜溜的栗| l O N子，放在水中煮1、2分钟左右。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。

3、花菇i l e U洗干净，去柄，提前用温水{ { a A r G % F泡发。I ] . ? 1掰下来的花菇柄也不要丢掉，我一般都留着煮简易高汤用，很鲜的。当然煮之前要仔细洗5 a } ^ 9干净。

4、鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下。准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。

5、热油锅，先把i - z L E板栗煎炸一下，盛出备用。然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

6、再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。煮15-20分钟，大火收汁即可。如果觉得不够咸，再加点儿盐。中餐的调味我觉得还是靠自己边做边尝、灵活调整比较u ) K z 2好v ^ ; 4 U。出锅后可以撒点儿葱花。

韭菜火腿蛋卷

材料：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

做法：

1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成m ? ~ n T5毫米长的细段，火腿& % n q