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排骨炖扁豆

材料：排骨、扁豆、生姜、大蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、冰糖、蚝油、鸡粉、老抽、生抽、料酒

做法

1.排骨用清水冲洗干净，沥干水分。

2.扁1 V 4豆去头、去尾，撕去老筋后，洗干净，斜切成两段。

3.生姜切片[ $ q，大蒜去皮，I g | 5 & l ( ^葱切成葱花，八角、桂皮、干辣椒洗净待用。

4.起锅烧水，下入; ( 0 _ o g ^ P V排骨，烧开后，将排骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干水分。

5.另起锅烧水，加入几滴油，下入扁豆，焯烫2分钟后，捞出，沥干待用。

6.炒锅烧油，下入八角、桂皮炒香，放入排骨，将排B N + ( i A Y M骨煎至两面微黄。

7.下入一小勺= H &料酒炒匀，放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生p J B @ - | Z A k抽、鸡粉、蚝油炒至上色。

8.加入适量热a V j 6 W D i水，盖上锅盖，小火煮30分钟。

9.放入扁豆，炒匀后，盖上锅盖，焖煮5分钟，放入葱花炒匀即可。

红油猪耳

食材：猪耳朵黄瓜洋葱辣椒末植物油盐酱油醋

做法- H X U r G Z s C固。

4.转中火，放入白饭、作法1牛肉、青豆仁、P ! m f胡萝卜丁、葱花及姜黄粉，将饭翻炒至饭粒完全散开且均匀上色。

5.最后加入盐，持续以中火翻炒至饭粒松香即可。

茶香鸡翅

做法

1.鸡翅两面切2J [ N F P a b X刀，冷水下锅煮沸，洗干净沥干备用

2.茶叶泡好以后沥干水分，油锅放多点油烧热小火炸制酥脆% p s

3.0 q Z s V c `炸好以后沥干油

4z * Q Q 2 V.利用炸茶叶的锅子煎鸡翅，无需再放油，煎制2面金黄

5.放糖，盐，黄酒，: j . * 9 ! A生抽，P r ) W s拌匀小火焖煮至c A g O k水分收干

6.放芝麻，茶叶翻炒片刻即可出锅