排骨炖扁豆，红油猪耳，姜黄牛肉炒饭这几道家常菜的做法

咖喱牛肉干

食材：

牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、盐3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺。

做法：

1、牛肉洗净切成大块，把牛肉放入高压锅内，g B H加入适量的水、姜0 F t s E / E *片。

2、加入1汤匙黄酒，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖上汽后转小火煮20分钟。

3、捞出煮好的牛肉，顺b 9 ^ i F d x (着肉丝切成1厘米左右的条。

4、把牛肉条放入炒锅中，加入1大0 6 2勺煮牛肉的原汤，再放入生m N o抽。

5、然后放入盐、白糖、五香粉、$ - } x G孜然粉、料酒、味精、植物油。

6、开小火慢慢加热翻炒，使所有的汤汁被牛肉吸收，关火。

7、加入咖喱粉搅拌均匀。

8、把牛肉条盛入盘中。

9、放入微波炉内，高火2分钟加热& J E ! e2次，高火1分钟加热2次，每次要把盘q R j子取出翻动牛肉后再放入微波炉，晾凉即可食用。

胭脂冬瓜

材料：冬瓜、苋菜。

做法：

1、冬瓜去皮切条冷水浸泡。

2、锅中烧水沸腾后，放入冬瓜条焯2-3分钟，煮沸捞出，冷@ z i , I @ 5 : +水中晾凉。

3、苋菜洗净放入锅中煮出红色汤水，过滤苋菜汁。

4、将晾凉的冬瓜条放入苋菜汁，加入蜂蜜，冷藏两小时即可食用。J y 9 Q * 5 e

培根炒西兰花

材料： 培根、西兰花、干辣椒（鲜的更好）、青蒜苗、盐、黄酒。

做法：

1、西兰花用水掰成小朵，放入盐水中浸泡20分钟，取出沥干放入加盐的 c ? L r ` v U开水锅中汆烫2分钟取出沥干水分备用；

2、培根用小火煎脆后加入适量& ] a 6 % 5 j t食用油后转大火放入辣椒丝炒香，放入西兰花调入适量黄酒盖上锅盖焖2分钟。起锅前撒入适量的食盐和青蒜丝即可。