美食做法推荐:泰式烤豆干、傣味烤豆腐、百香果泰式煎鸡翅，馋了

红烧鱼

材料：鲤鱼

辅料：大葱、生姜、红线椒、花椒

调料：食盐、料酒、老抽、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、豆瓣酱、淀粉

做法：

1.先把鲤鱼清洗干净，在鱼身上切花刀方便入味，加入食盐2克、胡椒粉2l ( _ L克、料酒5T * ( e克，再加入适量姜片和葱段，用手涂抹均匀后腌制10分钟。

2.接着把生姜切片、大葱切段、红线椒切段，切好后装一起。

3.鱼肉腌好以后控干水分，在鱼身上拍一层淀粉z , v - ~ r _，淀粉能吸附水分，在炸鱼时不容易爆锅。

4.锅内加入植物油，油温烧至3成热后转小火，把鲤鱼放入锅内炸，炸鱼时一直把T 1 K { ^ g 6 v 5热油浇在鱼身上，大约5分钟，炸至两面焦黄后控油捞出。

5.锅内留底油，下入葱姜和线0 @ R x椒，煸炒出香味。

6.辅料炒香后再加入5克豆瓣酱，炒出红油。

7.接着在锅内加入适量清水，加入食盐2克、老抽2克、生抽5克、香醋3克、白糖2克，煮开后转x l @小火放入炸好) z 9 4 ? ^ @ 1 6的鱼，烧鱼] w d时一直把汤汁浇在鱼身上，让鱼肉充分入味。

8.汤汁收浓鱼肉入味，把鱼盛到盘中后再淋入少量锅内的汤汁即可完成。) y 5 z

高升排骨

材料：排骨500克、 - } T t油适量、盐适量、姜少许、蒜少许、水5勺、酱油4勺、糖3勺、醋0 r D x L I q2勺、料酒1勺

步{ b K J 4 x M F骤

1、排骨洗净焯水

2、用上面的配料来配好料汁

3、备好姜和蒜粒

4、锅内热油

5、爆香) 7 W ! V姜、蒜

6、放入排骨翻炒

7、等两面煎黄香味四溢

8、倒入料碗的汁料

9、待汤汁煮完后即可。

茶香贝唇

原r { c ; Q w }料

北极贝唇c 8 s { 1 c 150克、茶树菇200克、XO酱15克、红小米辣碎10克、鲜露5毫升、色拉油适量

制法

1.把北极贝唇切成丝备用。另把茶树菇撕u % M 6 _ _ ! f W成细丝，投入六成热的油锅炸至干香，捞出来沥油后，晾冷待用。

2.把北 { , c M & _ 8 ]极贝唇丝和炸好的茶树菇丝纳盆，加入XO酱、Z d p鲜露和小米辣末拌匀，装盘便h R g x ~ P好。

山药炒西红柿

食材

100克 山药

150克 西红柿

80克 大葱e T z ? z Z

各少许 蒜末、葱段

3克 盐

2克 鸡粉

10毫升 水淀粉

食用油适量

1 将洗净的大葱切成1厘米长的段。

2 去皮洗净的山Z j B药对半切开，斜刀切成段，再切成片。

3 洗净的西红柿对半切开，去蒂，9 O 2 - v ( h切成瓣。

4 锅中倒入适量清水，大火烧开。

5 放入山药，煮约1分钟至熟。

6 把焯好的山药捞出备用。

7 用油起锅# X = , W，倒入蒜末、大X T Q Q q : Z j葱爆香。

8 放入西红柿，拌炒匀。

9 倒入山药~ 0 a ; w，拌炒均匀。

10 加入适量盐、鸡粉，炒匀。

11 大火收汁，倒入水淀粉勾芡。

12t t A M F U z V 放入少许葱段。s U )

13 快速拌炒匀。

14 将锅中材料盛出装盘即可。