美食精选：茄汁茄条，黄瓜凉拌菜，青瓜炒腐竹 ，芝麻枸杞拌菠菜

豆皮卷三丝

所需食材：土豆1个，胡萝卜1根，黄瓜1根，豆腐皮1张，葱丝适量，甜面酱适量，生抽2勺，盐1克

做法：

1.准备食材。豆腐皮放锅中焯煮2分钟，去除豆E Q { ) % %腥味，捞出放凉。

2.土, @ % t D 4 ^ 2豆和胡萝[ g I Q 100克切片、酸萝卜30克# { K切成粗条b } V b d G E，与金针菇30克一同飞水& f % $ 4，捞出沥干。

2、锅入底油烧至四成热，下蒜子5克、野山椒5克爆香，下入汆过水的潮州咸菜、酸萝Y K r卜、金针菇煸炒出* 6 | d S香。

3、冲入鱼汤600克，大火烧开，将所有辅料捞出垫底U s R 2 / D ;。

4、原汤中调入白r v | T ] 7 2醋65克、味精、鸡精l : j G m e y f R各5克，再将鱼片下入锅中汆熟，起锅浇% s s 6 (入盘中。

5、表面淋红油1J z ^ V x0克、藤椒油3克，浇入热油激香即成。