家常小炒的招牌菜品推荐。大众家常特色菜的做法

酱香杂菇

材料：海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、葱、黄豆酱、植物油。

做法：

1、海鲜菇适量，洗净，去根，从当中断开。

2、蟹味菇去根，洗净。

3、白玉菇去根，. w : ) O 洗净。

4、尖椒去蒂，去籽，切菱形片。葱切丝。

5、锅中放入适量植物油F O [ B R e t 爆香葱丝。

6、放入海鲜菇，白玉菇，蟹味菇翻炒。

7、杂菇里面有水分，不用加水。

8、水分变少，杂菇变软，加入两勺黄豆酱翻炒。

9、加入尖椒。

10、翻炒均匀即可关火。

腐竹炒肉片

材料： 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒；

做法

1.把腐竹折w e H k = d l B好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒

3.加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加i f ~ P L ]入青椒炒两分钟；

4.放; j @ M D W =少许盐（如果剁椒够咸够量的话，就不g e = Z用放盐了）我这个就没放盐，感觉咸度刚刚好。 C r s =加一点点水。加入鸡精，翻炒出锅即可

花椒鸡丁

做法

1 将鸡腿纵向刨开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用10毫/ } w V p w R k r升料酒、15毫升酱油、少量盐拌匀* k V Z ^腌制20分钟；干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用

2 锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

3 锅中留30毫升的油，放入花椒、? T n A干辣椒炒G ! m香

4 放入姜片、葱段、大蒜片炒香

5 放入炸锅的鸡丁一起炒

6 加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖、鸡精、鲜汤炒匀，再加入青椒、红椒炒匀，汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅

酱香豇豆

材料： 长豆角、豆瓣酱（或黄豆酱）、葱、姜、盐、鸡精；

做法

1.将豆角摘成段，洗净。

2.向锅中倒入油，油温后放入葱姜，炒香。倒入长豆角，翻炒，再加入豆瓣酱接着翻炒几下。

3.向锅中倒入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。

4.大约4分钟左右，尝尝味道的咸淡，适量的加入盐和鸡精。

5.最后就可以装盘了。