精选美食：凉拌酸辣土豆丝、香橙双色豆腐、香肠饭、豆腐黄鱼做法
给大家推荐一周的主食做法，每天一道，一周不重样。希望大家喜欢~
星期日：葱花饼
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。在我家，每隔一段时间，家人就会点名要求吃这个。焦香的葱花饼配上小米粥，再拌一盘小菜，简简单单，却吃得舒e : @ , B 8 n J _ e % Q I体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，L I / - = # } .然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要} . N e 5 e b W (和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在0 2 ; y面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。（如图）
第十一步：由一头将面条圈好。（如图）
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
G H A Y v $ 2 第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
星期一：鲜肉锅贴
锅贴是非常常见的主食，深受大家喜欢。其底面金黄，酥脆，面皮软韧，馅味香美，配一碗小米粥，绝对是美美的一餐。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉400克、猪肉馅34 ` H x 7 p *00克、葱1棵0 % | ` # ; C i %、姜1小块。
第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜， 7 4 F V T 7 1 3醒1个小时备用。
第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入5毫升X % C D O 0 G ! @香油，然后朝一个方向搅拌。（先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓）
第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）
第五步：依次放入4克盐、1克鸡精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。
第六步：葱切末放入肉馅中。
第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅，所以大葱分开放。如果你用的是猪肉，可以直接大葱剁到肉中，那样味道更好)
第八步：面团n ] L 7 V , d J醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。
第九步：把面团搓成长m C W _条。
第十步：切成大小匀均的面剂子。
第十一步：将切好的面剂子压扁。（方便擀皮）
第十二步：将面剂子擀成椭圆m Y N形的面皮。
第十三步：往b ~ a 8 b皮中间地方放一些肉馅。如图
第十四步：将两边的皮捏紧，两端露出馅儿来。如图
第十五步：平底锅中抹适量的油，然后将捏好的锅贴放入锅中。再放入一小碗水，然后盖好锅盖，小火将锅B % }中的水烧干u - P G %。
第十六步：当听到锅中吱吱的响时即可关火，然后将锅贴盛出装盘就可以。
星期二Z ` 5 5 ) 8：香辣牛肉面
其实在家也可以做出/ f a O :味美汤浓的牛肉面，且方法简单。特点：牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。
具体制作方法
第~ G # ? p c h一步：准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。
第二步：将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加H q ! .入少许料酒。
第三步% 0 9：将焯好的牛肉捞3 A d出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。
第四步：高压锅工作结束v ( H v J -后，捞出牛肉晾凉后切小块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。
第五步：炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。
第六步：将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖D ? 9十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。
第七步：煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一r 7 C / G ; A下。
第八步：装碗上桌，放少许香葱点缀即可。
p i M小提示
1、 因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长。
2、 牛肉一定要8 L E m ` 9 7 U在凉了以后再切。这样不易碎。
i w % r z 6 k n3、 煮面条的时候，锅中少加一点盐。面条更加劲道。
星期三：卤肉饭
这道饭菜H L z 9 | , L肉香浓郁、甜咸适口、肥而不腻、卤汁香醇。将卤肉浇在米= ` K g {饭上，让每一粒米都吸满了肉汁，吃起来非常解馋过瘾。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。
第二步：将猪肉切成小丁，洋葱切成丝，葱切末，姜切末备C z + T l M Q用。
第三步：锅中倒入适量的油，然后将洋葱丝放入锅中，小r C , t 2 /火煸炒。
第四步? r (：煸炒至洋葱变成金黄色时捞出。
第五步：将肉丁放入锅中煸炒。
第六步：煸炒d z v ) E i D至肉丁变色，然后放入姜片、葱末、八角煸炒出香味。
第七步：往锅中放入20克左右的冰糖，再倒入10毫升的老抽。小火煸炒至冰糖融化。
3 h & V . } L 第八步& } $ b $ i F z：往锅中倒入适量的热水和两勺盐，然s N 鸡蛋放在蔬菜上，即可上桌0 J U 3 Q w O q =开动了。吃的时候，拌上韩式辣酱即可。r A （一般超市里买的韩式辣酱比较黏稠} R C [ q 9 f，大家可以鲜梨汁或者雪碧稀释一下，这样不K d h仅味道好，也更容易搅拌。）
小提示：
1、石锅在市场里或者淘宝上很容易买得到。如果没有也没关系，直接用1 { l [ m [ e h ?
第九步：将辣椒末放入茄丁中拌匀，然后e k V U 3 % * ^ ?放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖搅拌匀均。然后将葱末、姜末放在茄丁上。
第十步：锅中倒入适量的油，油热后放入十几粒花椒，待花椒爆出香味后关火。然后将花椒捞出，剩下的油浇在葱末上。然后将盆里的馅料拌匀。
第十一步：往馅料中放入两勺淀粉拌匀。
第十二步：淋少许F _ c s O o L z q香油拌匀，包子馅就做好了。
第十三步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第十四步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十五步：把面团分成大小匀均的小剂子。
第十六步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。
第十七步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。
第十八步：包好的包子放在蒸笼+ f q上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。